Broccoli gratinati con besciamella
I broccoli gratinati in forno con besciamella sono un contorno semplice e saporito. Una ricetta facile da arricchire con prosciutto cotto o speck per renderla ancora più golosa.
Ingredienti broccoli gratinati con besciamella
- 800g/1 kg di broccoli
- 150 g di formaggio asiago, taleggio, fontina, emmental.
- 80 g di parmigiano reggiano
- besciamella (500 ml di latte, 50 g di farina 00, 50 g di burro, un pizzico di sale e di noce moscata).
Come fare i broccoli gratinati
Iniziare la preparazione dei broccoli gratinati dalla pulizia dei broccoli. Tagliare le cimette e lavarle sotto l’acqua corrente. Accendere il forno a 200° modalità ventilato oppure grill/ventilato.
Portare a bollore abbondante acqua salata per sbollentare i broccoli.
Nel frattempo preparare la besciamella. Sciogliere il burro a fuoco basso e aggiungere la farina mescolando energicamente fino ad ottenere il roux, un impasto denso e appiccicoso.
Aggiungere il latte a filo mescolando in continuazione e cuocere la salsa fino ad addensamento.
Dopo circa 8-10 minuti di cottura scolare i broccoli. Sporcare il fondo di una pirofila da forno con la besciamella e distribuirvi le cimette.
Aggiungere il formaggio tagliato a dadini e la besciamella.
Infine ricoprire le cimette con abbondante parmigiano grattugiato.
Gratinare i broccoli in forno per circa 15-20 minuti.
Lasciare intiepidire e servire. I broccoli gratinati sono ottimi sia caldi che freddi è dunque possibile prepararli anche con largo anticipo. In alternativa ai broccoli è possibile utilizzare le cimette di cavolfiore. E per un contorno più ricco è possibile aggiungere dadini di prosciutto cotto o speck.
Buon appetito!
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