Pasta con broccoli e salsiccia
La pasta con broccoli e salsiccia è un primo piatto rustico, molto saporito e semplice da realizzare. Una ricetta facile e veloce che unisce la dolcezza dei broccoli al gusto deciso della salsiccia. Un primo piatto versatile da modificare e personalizzare secondo i gusti sostituendo la salsiccia con pancetta, speck o altro salume tagliato a dadini.
 Persone 4 |  Preparazione 10 Minuti |
 Cottura 15 Minuti |  Pronto in 25 Minuti |
Ingredienti pasta con broccoli e salsiccia
- 500 g di pasta corta (fusilli, pennette, rigatoni, farfalle)
- 400 g di broccoli (solo le cime)
- 250 g di salsiccia
- 80 g di pecorino (in alternativa parmigiano reggiano o grana)
- 2 spicchi d’aglio
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe nero oppure peperoncino rosso fresco
Come fare la pasta con broccoli e salsiccia
Iniziare la preparazione della pasta con broccoli e salsiccia dalla pulizia dei broccoli. Dunque tagliare le cimette e lavarle bene sotto l’acqua corrente.
Sbollentare le cimette in abbondante acqua salata per circa 10 minuti.
Nel frattempo in una padella antiaderente aggiungere un filo d’olio extravergine di oliva e due spicchi d’aglio schiacciati, da togliere successivamente, oppure tagliati a pezzetti. Aggiungere anche la salsiccia privata del budello.
Durante la cottura, sfaldare la salsiccia con una forchetta e togliere gli spicchi d’aglio.
Aggiungere in padella i broccoli sbollentati e il peperoncino tritato oppure il pepe nero.
Cuocere la pasta nell’acqua di cottura dei broccoli. A cottura ultimata saltare la pasta in padella aggiungendo un mestolo di acqua di cottura se dovesse risultare troppo asciutta.
Ultimare la pasta broccoli e salsiccia con abbondante pecorino.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti e servire con una spolverata di formaggio grattugiato.
Al pecorino può essere sostituito altro formaggio stagionato come il parmigiano reggiano o il grana.
Buon appetito!
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