kikakitchen

Verdure al forno (ricetta light). Con verdure a scelta

Questa ricetta è presente in:
Ricetta di:
2015-08-08
  • Persone: 6
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 60m
  • Pronto in: 1:15 h


Verdure al forno

Le verdure al forno sono un contorno leggero e saporito. Un mix di ortaggi speziati e cotti in forno da abbinare sia a secondi piatti di carne che a secondi di pesce. Da personalizzare con le verdure preferite o con aggiunta di pinoli, capperi, uva sultanina, dadini di formaggio stagionato o pangrattato.

Ingredienti verdure al forno

  • 1 melanzana
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone rosso
  • 2 zucchine
  • 2 patate
  • 3 carote
  • 200 g di pomodorino ciliegino o datterino
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • aromi a piacere (es: prezzemolo, basilico, timo, origano, curry, paprika, pepe nero)
  • sale e olio extravergine di oliva

ingredienti verdure al forno



 

Come fare le verdure al forno

Iniziare la preparazione delle verdure al forno lavando le zucchine, i peperoni, le melanzane e i pomodorini. Togliere le estremità dalle zucchine e dalla melanzana, tagliare la calotta del peperone ed estrarre la parte bianca con i semi. Pelare le carote e le patate e infine tagliare le verdure a dadini e oppure a listarelle.

melanzane peperoni zucchine al forno

melanzane e patate al forno

Accendere il forno a 200°, così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura e rivestire una pirofila ampia o una teglia con la carta forno e trasferire tutte le verdure tagliate a dadini all’interno della pirofila. Aggiungere la cipolla e l’aglio tagliato a pezzetti.

verdure miste al forno

Salare e pepare le verdure e infine aggiungere aromi e spezie secondo i gusti: basilico e prezzemolo tritati, timo, curry. Irrorare con un filo d’olio extravergine di oliva. E’ possibile in questa fase aggiungere del pangrattato oppure dadini di formaggio stagionato o della frutta secca, come per esempio pinoli o mandorle. Per un contorno più leggero invece è consigliato non mettere le patate e arricchire con altre verdure, oppure funghi champignon.

verdure al forno ricetta

Cuocere le verdure in forno preriscaldato a 200° per 60 minuti circa. Trascorsa le prima mezz’ora mescolare le verdure e proseguire con la cottura.

verdure al forno miste

Trasferire le verdure in un piatto da portata o una pirofila e lasciare intiepidire prima di servire.

verdure e ortaggi al forno

Le verdure al forno sono ottime anche fredde dunque è possibile prepararle anche il giorno prima e conservarle in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico oppure coperte da pellicola trasparente.

dadolata di verdure al forno

Buon appetito!

Se ti è piaciuta la ricetta verdure al forno condividila sui social.

Vota la ricetta

Verdure al forno (ricetta light). Con verdure a scelta
4.2 (84.38%) 32 votes
Print Friendly, PDF & Email


Altre Ricette Simili



Ingredienti: Aglio, Basilico, Carote, Cipolla, Melanzana, Olio extravergine di oliva, Origano, Patate, Pepe nero, Peperoni, Prezzemolo, Sale, Zucchine

Ricevi le ultime ricette nella tua casella di posta