Calamari ripieni
Persone
6 persone
Preparazione
10 Minuti
Cottura
15 Minuti
Pronto in
25 Minuti
Ingredienti calamari ripieni
- 6 calamari
- 50 g di pangrattato
- 50 g di formaggio grattuggiato
- 50 g di formaggio tagliato a pezzetti (opzionale)
- 1 champignon
- 1/2 zucchina verde
- 50 g di pomodorini pachino
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe nero
Come fare i calamari ripieni
Pulire i calamari, spellarli ed estrarre l’osso cartilagineo all’interno. Staccare la testa con i tentacoli e teneteli da parte. Unire pan grattato, formaggio grattuggiato, prezzemolo, olio, sale e pepe nero.
Tagliare il formaggio, i pomodorini, la zucchina e gli champignon a pezzi (potete aggiungere le verdure e gli ortaggi che più vi piacciono, per conferire al piatto freschezza e leggerezza).
Tagliare a pezzetti i tentacoli e farli saltare in padella con un filo d’olio evo per pochi minuti insieme alle verdure/ortaggi. Per chi volesse ridurre le calorie basta sostituire l’olio con un paio di cucchiai di acqua. Infine unire i tentacoli e le verdure al pan grattato e farcire i calamari.
Cuocere i calamari ripieni in forno preriscaldato a 200 ° per 10 minuti circa. Una cottura prolungata renderebbe il calamaro secco e gommoso quindi attenzione a non farlo cuocere troppo.
Buon appetito!!
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