Sformato di melanzane
Lo sformato di melanzane è un goloso secondo piatto a base di melanzane farcito con prosciutto cotto e formaggio. Con aggiunta di patate diventa un piatto unico sfizioso, ottimo anche servito freddo.
👉 Ricette e articoli interessanti dal nostro network 👈
- Scopri deliziose creme al mascarpone per arricchire il tuo pandoro e altri dolci delle feste: inizia a creare la magia del Natale!
- Rivitalizza il tuo fegato con un semplice ingrediente: scopri il segreto per farlo sembrare giovane come a vent’anni!
- É sempre mezzogiorno: 10 dicembre 2024 – Insalata di mare delle feste di Michele Farru
Persone 6 | Preparazione 20 Minuti |
Cottura 40 Minuti | Pronto in 60 Minuti |
Ingredienti sformato di melanzane
- 3 melanzane grandi
- 2 patate (opzionale)
- 1 uovo grande
- 20 g di pangrattato
- 100 g di parmigiano
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di formaggio a pasta filata
- foglie di basilico
- sale e pepe nero
- olio extravergine di oliva
Come fare lo sformato di melanzane
Iniziare la preparazione dello sformato lasciando ammorbidire le melanzane in forno; dunque tagliare in due le melanzane e disporle su una teglia. Infornare a 190° per circa 30 minuti circa fino a quando risulteranno appassite. Nel frattempo pelare le patate, tagliarle a dadoni e cuocere in acqua salata per circa 15 minuti fino a cottura ultimata. L’utilizzo delle patate è opzionale, senza il loro impiego l’impasto di melanzane risulterà più cremoso con l’aggiunta delle patate avremo un composto più denso.
Togliere la pelle, tagliare la melanzane a dadoni e unirle alle patate.
Schiacciare la patate e le melanzane con una forchetta, con le mani oppure utilizzare un passaverdure. Aggiungere il pangrattato, il formaggio grattugiato, le foglie di basilico tritate e l’uovo.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Salare e pepare.
Spennellare una teglia da forno o una pirofila con olio o burro fuso e cospargere l’intera superficie con del pangrattato. Tagliare il formaggio a fette o a dadini.
Versare metà della purea di melanzane e patate nella teglia. Farcire con prosciutto e formaggio.
Ricoprire con la restante parte di purea e spolverizzare con abbondante parmigiano.
Infornare a 200° e cuocere lo sformato di melanzane per circa 20-30 minuti.
Lo sformato di melanzane è ottimo sia servito caldo che freddo, dunque può essere preparato anche con largo anticipo.
Buon appetito!
Se ti è piaciuta la ricetta sformato di melanzane condividila sui social.
Ricette correlate:
- Panini di farro integrale con semi di papavero
- Sformato di pancarrè con zucchine e prosciutto
- Pizza con farina integrale e farina di farro
- Torta salata con carciofi. Una quiche facile e sfiziosa
- Pasta sfoglia ripiena con patate prosciutto e formaggio
- Sformato di cavolfiore e patate, gratinato in forno
1 commento
davvero sfizioso e gradevole