Frittelle di cavolfiore. Ricetta facile passo passo

Ricetta di:
  • Questa ricetta è presente anche in Secondi Piatti, Secondi piatti vegetariani, Secondi Piatti veloci
2014-11-18
  • Persone: 6
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 25m
  • Pronto in: 40m
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Frittelle di cavolfiore

Le frittelle di cavolfiore sono un secondo piatto vegetariano oppure un goloso contorno a base di cavolfiore viola o bianco. Da personalizzare secondo i gusti.

Ingredienti frittelle di cavolfiore

  • 700 g di cavolfiore viola o bianco
  • 100 g di parmigiano o pecorino
  • 2 cucchiai di farina oppure 2 cucchiai di pangrattato
  • 2 uova medie
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio per friggere (olio extravergine di oliva oppure olio di semi di arachidi)
  • Sale e pepe nero

ingredienti frittelle di cavolfiore


Come fare le frittelle di cavolfiore

Pulire il cavolfiore eliminando le foglie e il gambo centrale, tagliare le cimette. Cuocere le cime del cavolfiore in abbondante acqua salata. Quando il cavolfiore sarà cotto lasciarlo raffreddare all’interno di uno scolapasta, nel frattempo cederà tutto il liquido in eccesso. Trasferire il cavolfiore in un ampio recipiente, tritare aglio e prezzemolo e sbattere le uova con la farina o con il pangrattato.

ricetta frittelle di cavolfiore

Schiacciare il cavolfiore in modo grossolano con una forchetta, aggiungere le uova precedentemente sbattute con la farina o con il pangrattato, il parmigiano o il pecorino grattugiati, l’aglio e il prezzemolo tritati, aggiustare eventualmente di sale e pepare a piacere.

preparazione frittelle di cavolfiore

Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto piuttosto denso.

impasto frittelle di cavolfiore

Con l’aiuto di un cucchiaio prendere un pò di impasto alla volta. Cuocere le frittelle di cavolfiore in abbondante olio caldo alcuni minuti per lato. L’olio non deve essere bollente altrimenti le frittelle tenderanno subito a colorirsi rimanendo crude all’interno.

frittelle di cavolfiore ricetta

Una volta cotte, adagiare le frittelle su carta assorbente e lasciare che cedano tutto l’olio in eccesso.

ricette cavolfiore

In alternativa alla frittura e possibile cuocere le frittelle di cavolfiore in padella senza aggiunta di grassi, l’importante è che sia una buona padella antiaderente.

frittelle di cavolfiore fritte

Le frittelle di cavolfiore sono ottime sia calde che servite fredde dunque è possibile prepararle anche con largo anticipo come antipasto finger food, contorno oppure in maggiori quantità come secondo piatto.

frittelle di cavolfiore bianco

Buon appetito!

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Frittelle di cavolfiore. Ricetta facile passo passo
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Ingredienti: Aglio, Cavolfiore, Farina, Olio di semi di arachidi, Olio extravergine di oliva, Pangrattato, Parmigiano, Pecorino, Pepe nero, Sale, Uova