Scaloppine di arista con patate al forno croccanti
Le scaloppine di arista con patate al forno croccanti sono un secondo piatto semplice, veloce e molto versatile. Questa ricetta prevede l’uso dell’arista ma le scaloppine possono essere anche di vitello, manzo, pollo o tacchino, l’importante è che le fette siano piuttosto sottili per andare incontro ad una cottura breve.
Ingredienti scaloppine di arista con patate al forno
- 400 g di arista di maiale
- farina 00
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe nero
Contorno
Come fare le scaloppine di arista con patate al forno
Infarinare le fettine di arista su un ampio piatto piano e lasciarle riposare 5 minuti.
Friggere in olio caldo, non necessariamente abbondante.
Cuocere per pochi minuti. Le scaloppine sono generalmente piuttosto sottili e una cottura prolungata potrebbe rendere la carne troppo secca e asciutta. Salare e pepare solo dopo averle girate.
Servire calde con contorno un bel contorno di patate croccanti, oppure spinaci al burro o un’ insalata ricca.
Buon Appetito!!
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