Plumcake integrale
Persone
10
Preparazione
20 Minuti
Cottura
40 Minuti
Pronto in
60 Minuti
Ingredienti plumcake integrale
- 300 g di farina integrale
- 250 g di yogurt bianco
- 120 ml di olio di riso o altro olio di semi
- 80 g di zucchero di canna
- 80 di nocciole intere o granella di nocciole (o altra frutta secca a piacere)
- 50 g di miele
- 2 uova medie
- 1 cucchiaino abbondante di bicarbonato oppure 1 bustina di lievito paneangeli
Come fare il plumcake integrale
La preparazione del plumcake integrale è molto semplice e veloce dunque accendere il forno a 180° modalità statico così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura. Per chi volesse utilizzare il bicarbonato al posto del lievito sarà necessario montare le uova a temperatura ambiente con lo zucchero di canna e il miele per almeno 15 minuti. Altrimenti per chi preferisce utilizzare il lievito in polvere basterà sbattere le uova con lo zucchero e il miele con una frusta a mano per 2 minuti. Aggiungere l’olio di semi a filo sempre mescolando.
Aggiungere anche lo yogurt.
Infine la farina setacciata con il lievito o con il bicarbonato, mescolando sempre dal basso verso l’alto per non smontare il composto nel caso delle uova montate.
Dopo aver incorporato tutta la farina aggiungere le nocciole precedentemente tritate grossolanamente o la granella di nocciole.
Spennellare l’interno di uno stampo da plumcake con olio di semi di mais e infarinare.
Versare il composto all’interno dello stampo e livellare bene.
Cuocere il plumcake integrale in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti.
Lasciare raffreddare il plumcake con farina integrale e successivamente estrarlo dallo stampo.
Conservare il plumcake integrale all’interno di un contenitore ermetico oppure avvolto nella pellicola trasparente per alimenti. Si mantiene morbido per 4-5 giorni. Ottimo con miele o marmellata biologica.
Buona appetito!
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