Cheesecake ricotta e cioccolato

Questa ricetta è presente in:
Ricetta di:
2014-05-23
  • Persone: 12
  • Preparazione: 20m
  • Cottura: 35m
  • Pronto in: 55m


Cheesecake ricotta e cioccolato

La cheesecake ricotta e cioccolato è una golosa torta a base di ricotta, con una base di biscotti al cacao tritati e ricoperta di gocce di cioccolato.

Ingredienti cheesecake ricotta e cioccolato

  • 350 g di biscotti al cacao (es: biscotti pan di stelle)
  • 400 g di ricotta di pecora
  • 100 g di burro
  • 130 g di zucchero semolato
  • 3 uova medie (oppure 2 grandi)
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • 1 cucchiaio di fecola, maizena o farina
  • 1 bustina di vanillina paneangeli

ingredienti cheesecake ricotta e cioccolato

Come fare la cheesecake ricotta e cioccolato

Iniziare con la preparazione della base, quindi tritare finemente i biscotti e aggiungevi il burro precedentemente sciolto a bagnomaria oppure in microonde.

biscotti tritati e burro

Amalgamare bene e mescolare fino a che i biscotti saranno tutti inumiditi. Versare il composto sabbioso all’interno di una teglia a cerniera rivestita di carta forno sia sul fondo che lungo tutto il bordo, oppure solo sul fondo e imburrare e infarinare bene il bordo.

base cheesecake al cacao

Schiacciare, livellare e compattare i biscotti tritati sul fondo della teglia e lungo il bordo (il bordo di biscotto non è necessario che sia alto quanto il bordo della teglia, va bene circa 4 cm), per creare una sorta di guscio che accoglierà il ripieno alla ricotta.

base per cheesecake al forno

Riporre in frigorifero la teglia, accendere il forno a 200° (modalità “statico”) e preparare la crema alla ricotta. Sbattere le uova con lo zucchero e la vanillina, aggiungere la ricotta e la farina. Mescolare e amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia, senza grumi e piuttosto liquida. Utilizzare eventualmente le fruste elettriche.

cheesecake alla ricotta

Versare la crema ottenuta all’interno della teglia.

cheesecake ricotta

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per i primi 5 minuti, abbassare la temperatura a 170 ° circa e continuare la cottura per altri 30 minuti circa. La crema alla ricotta tenderà a gonfiare leggermente durante la cottura in forno per poi sgonfiare a cottura ultimata. Aggiungere le gocce di cioccolato solo al termine della cottura.

cheesecake ricotta e cioccolato al forno

Lasciare raffreddare completamente prima di servire. Una volta raffreddata, conservare in frigorifero. La cheesecake ricotta e cioccolato è ottima fredda, il giorno dopo è anche più buona.

ricetta cheesecake ricotta e cioccolato

cheesecake ricotta e cioccolato

Buon appetito!

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Maria Scotto
Ospite

buona

Mariella Ribera
Ospite

scusa io ho il forno ventilato la posso fare? posso sostituire la ricotta col mascaarpone

Mariella Ribera
Ospite

scusa io ho il forno ventilato la posso fare? posso sostituire la ricotta col mascaarpone

Maura Dominici
Ospite

complimenti!!! ricette veloci e facili…e soprattutto buone!!

Veronica Gaggini
Ospite

Complimenti… sei proprio brava 🙂 Hai usato 1 stampo di quanti cm? Grazie 1000 🙂

Ingredienti: Burro, Fecola di patate, Gocce di cioccolato, Ricotta, Uova, Vanillina, Zucchero