Cheesecake ricotta e cioccolato
La cheesecake ricotta e cioccolato è una golosa torta a base di ricotta, con una base di biscotti al cacao tritati e ricoperta di gocce di cioccolato.
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 Persone 12 |  Preparazione 20 Minuti |
 Cottura 35 Minuti |  Pronto in 55 Minuti |
Ingredienti cheesecake ricotta e cioccolato
- 350 g di biscotti al cacao (es: biscotti pan di stelle)
- 400 g di ricotta di pecora
- 100 g di burro
- 130 g di zucchero semolato
- 3 uova medie (oppure 2 grandi)
- 100 g di gocce di cioccolato
- 1 cucchiaio di fecola, maizena o farina
- 1 bustina di vanillina paneangeli
Come fare la cheesecake ricotta e cioccolato
Iniziare con la preparazione della base, quindi tritare finemente i biscotti e aggiungevi il burro precedentemente sciolto a bagnomaria oppure in microonde.
Amalgamare bene e mescolare fino a che i biscotti saranno tutti inumiditi. Versare il composto sabbioso all’interno di una teglia a cerniera rivestita di carta forno sia sul fondo che lungo tutto il bordo, oppure solo sul fondo e imburrare e infarinare bene il bordo.
Schiacciare, livellare e compattare i biscotti tritati sul fondo della teglia e lungo il bordo (il bordo di biscotto non è necessario che sia alto quanto il bordo della teglia, va bene circa 4 cm), per creare una sorta di guscio che accoglierà il ripieno alla ricotta.
Riporre in frigorifero la teglia, accendere il forno a 200° (modalità “statico”) e preparare la crema alla ricotta. Sbattere le uova con lo zucchero e la vanillina, aggiungere la ricotta e la farina. Mescolare e amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia, senza grumi e piuttosto liquida. Utilizzare eventualmente le fruste elettriche.
Versare la crema ottenuta all’interno della teglia.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per i primi 5 minuti, abbassare la temperatura a 170 ° circa e continuare la cottura per altri 30 minuti circa. La crema alla ricotta tenderà a gonfiare leggermente durante la cottura in forno per poi sgonfiare a cottura ultimata. Aggiungere le gocce di cioccolato solo al termine della cottura.
Lasciare raffreddare completamente prima di servire. Una volta raffreddata, conservare in frigorifero. La cheesecake ricotta e cioccolato è ottima fredda, il giorno dopo è anche più buona.
Buon appetito!
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9 commenti
Scusate una domanda.Perche è necessario usare il forno se è una cheesecake ?
Mmmmmm buonissima
buona
scusa io ho il forno ventilato la posso fare? posso sostituire la ricotta col mascaarpone
scusa io ho il forno ventilato la posso fare? posso sostituire la ricotta col mascaarpone
complimenti!!! ricette veloci e facili…e soprattutto buone!!
Complimenti… sei proprio brava 🙂 Hai usato 1 stampo di quanti cm? Grazie 1000 🙂
deve essere x forza quella di pecora
che goduria !!!!!!!!!!!!