Cheesecake ricotta e cioccolato

  • Questa ricetta è presente anche in Cheesecake, Dolci, Dolci al cioccolato
Ricetta di:
2014-05-23
  • Persone: 12
  • Preparazione: 20m
  • Cottura: 35m
  • Pronto in: 55m


Cheesecake ricotta e cioccolato

La cheesecake ricotta e cioccolato è una golosa torta a base di ricotta, con una base di biscotti al cacao tritati e ricoperta di gocce di cioccolato.

Ingredienti cheesecake ricotta e cioccolato

  • 350 g di biscotti al cacao (es: biscotti pan di stelle)
  • 400 g di ricotta di pecora
  • 100 g di burro
  • 130 g di zucchero semolato
  • 3 uova medie (oppure 2 grandi)
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • 1 cucchiaio di fecola, maizena o farina
  • 1 bustina di vanillina paneangeli

ingredienti cheesecake ricotta e cioccolato

Come fare la cheesecake ricotta e cioccolato

Iniziare con la preparazione della base, quindi tritare finemente i biscotti e aggiungevi il burro precedentemente sciolto a bagnomaria oppure in microonde.

biscotti tritati e burro

Amalgamare bene e mescolare fino a che i biscotti saranno tutti inumiditi. Versare il composto sabbioso all’interno di una teglia a cerniera rivestita di carta forno sia sul fondo che lungo tutto il bordo, oppure solo sul fondo e imburrare e infarinare bene il bordo.

base cheesecake al cacao

Schiacciare, livellare e compattare i biscotti tritati sul fondo della teglia e lungo il bordo (il bordo di biscotto non è necessario che sia alto quanto il bordo della teglia, va bene circa 4 cm), per creare una sorta di guscio che accoglierà il ripieno alla ricotta.

base per cheesecake al forno

Riporre in frigorifero la teglia, accendere il forno a 200° (modalità “statico”) e preparare la crema alla ricotta. Sbattere le uova con lo zucchero e la vanillina, aggiungere la ricotta e la farina. Mescolare e amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia, senza grumi e piuttosto liquida. Utilizzare eventualmente le fruste elettriche.

cheesecake alla ricotta

Versare la crema ottenuta all’interno della teglia.

cheesecake ricotta

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per i primi 5 minuti, abbassare la temperatura a 170 ° circa e continuare la cottura per altri 30 minuti circa. La crema alla ricotta tenderà a gonfiare leggermente durante la cottura in forno per poi sgonfiare a cottura ultimata. Aggiungere le gocce di cioccolato solo al termine della cottura.

cheesecake ricotta e cioccolato al forno

Lasciare raffreddare completamente prima di servire. Una volta raffreddata, conservare in frigorifero. La cheesecake ricotta e cioccolato è ottima fredda, il giorno dopo è anche più buona.

ricetta cheesecake ricotta e cioccolato

cheesecake ricotta e cioccolato

Buon appetito!

Se ti è piaciuta la ricetta cheesecake ricotta e cioccolato condividila sui social

Vota la ricetta

Cheesecake ricotta e cioccolato
4.8 (95.56%) 9 votes
Print Friendly, PDF & Email


Ricevi le ricette su whatsapp
Ingredienti: Burro, Fecola di patate, Gocce di cioccolato, Ricotta, Uova, Vanillina, Zucchero

Ricevi le ultime ricette nella tua casella di posta