Biscotti cuore con pasta frolla classica e al cacao

Biscotti cuore

Persone 10	Preparazione 40 Minuti
Cottura 12 Minuti	Pronto in 52 Minuti

I biscotti cuore sono dei romantici dolcetti da preparare in occasione della festa di San Valentino e per tante altre occasioni in cui si vuole stupire il partner con un dolcetto sfizioso e prenderlo per la gola. Sono biscotti realizzati con pasta frolla classica e pasta frolla al cacao. Dopo aver steso le due frolle basterà ritagliare con appositi stampini dei piccoli cuoricini e disporre i cuoricini bianchi negli spazi vuoti lasciati nella frolla al cacao e viceversa. Seguendo la ricetta fotografata passo passo sarà facile realizzare questi deliziosi biscotti a forma di cuore dal successo assicurato, sia per il gusto sia per l’effetto visivo.

Ingredienti per 25-30 biscotti cuore

Per la frolla classica:

• 250 g di farina 00
• 100 g di burro freddo
• 100 g di zucchero
• 1 uovo medio
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o scorza di limone grattugiata
• la punta di un cucchiaino di lievito in polvere per dolci (opzionale)

Per la frolla al cacao:

• 210 g di farina 00
• 40 g di cacao amaro in polvere
• 100 g di burro freddo
• 100 g di zucchero
• 1 uovo medio
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o scorza di limone grattugiata
• la punta di un cucchiaino di lievito in polvere per dolci (opzionale)

Come fare i biscotti cuore

Iniziare la preparazione dei biscottini a forma di cuore dalla realizzazione delle due frolle. Dunque in un recipiente sbattere l’uovo con lo zucchero e aggiungere tutta la farina e il burro freddo tagliato a pezzetti. Un pizzico di lievito in polvere per rendere la frolla più morbida e aromatizzare con estratto di vaniglia o scorza di limone. Più lievito verrà aggiunto alla frolla e più i biscotti verranno morbidi ma perderanno un pò la forma.

Impastare velocemente a mano fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Tenere da parte la frolla bianca e realizzare la frolla al cacao ripetendo gli stessi passaggi, aggiungendo in più il cacao alla farina.

Anche in questo caso impastare velocemente fino ad ottenere un panetto di frolla omogeneo. Stendere entrambe le frolle e riporle in frigorifero coperte da pellicola per alimenti, per circa 30 minuti oppure in congelatore per 10 minuti. La frolla deve risultare compatta e soda per poter ritagliare facilmente i cuoricini.

Trascorso il tempo necessario ritagliare i cuoricini piccoli con appositi stampini. Dopo aver ritagliato i cuoricini posizionarli negli spazi vuoti della frolla del colore opposto, come in foto.

Passare il mattarello sulla frolla per far aderire bene i cuoricini.

Accendere il forno a 180°, modalità statico e ritagliare i biscotti a forma di cuore utilizzando uno stampino più grande.

Disporre i biscotti cuore all’interno di una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180°, per circa 12 minuti. I biscotti devono risultare coloriti sul fondo lungo tutto il bordo, ma chiari in superficie.

Lasciare raffreddare i biscotti cuore prima di conservarli all’interno di un contenitore ermetico.

Buon appetito!

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