Torta fredda mascarpone e nutella

La torta fredda mascarpone e nutella è un dolce goloso, senza cottura in forno. Una base di riso soffiato o biscotti con morbida crema al mascarpone e nutella, da guarnire a piacere con biscotti, nutella, scaglie di cioccolato al latte o fondente.

2016-07-26


Torta fredda mascarpone e nutella



Ingredienti torta fredda mascarpone e nutella

  • 130 g di riso soffiato bianco o al cioccolato
  • 150 g di cioccolato al latte o fondente
  • 500 g di mascarpone
  • 250 g di Nutella o Nocciolata Rigoni d’Asiago o Crema Novi
  • 250 ml di panna fresca da montare già zuccherata
  • Guarnire a piacere con scaglie di cioccolato al latte, bianco o fondente, granella di nocciole, nutella o topping al cioccolato, biscotti (Gocciole, Ringo, Grisbì), caramello

ingredienti torta fredda mascarpone e nutella


Procedimento

Iniziare la preparazione della torta fredda mascarpone e nutella dalla realizzazione della base. Per chi volesse realizzare una base di biscotti: tritare 300 g di biscotti a scelta e unirvi 100 g di burro fuso. Per la base con il riso soffiato, sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente o al latte tagliato a pezzetti e unirlo al riso soffiato.

dolci con il riso soffiato

Amalgamare bene i due ingredienti.

riso soffiato e cioccolato fondente

Versare interamente il composto ottenuto (biscotti tritati e burro oppure riso soffiato e cioccolato fondente) all’interno di una teglia a cerniera (diametro 24 cm) rivestita di carta forno sul fondo e lungo tutto il bordo e livellare e compattare bene.

base di riso soffiato per torta fredda

Riporre la teglia in frigorifero e proseguire con la preparazione della crema per farcire. Montare la panna ben fredda e aggiungere poco poco per volta il mascarpone.

crema panna e mascarpone

Quando la panna e il mascarpone saranno ben amalgamati unire la nutella. Per un effetto variegato mescolare con una forchetta in modo grossolano altrimenti utilizzare le fruste elettriche per ottenere una crema dal colore omogeneo. E’ possibile dividere in due parti la crema panna e mascarpone e aggiungere la nutella solo in una parte e realizzare così un primo strato solo di panna e mascarpone e un secondo strato con panna mascarpone e nutella.

crema mascarpone panna e nutella

Prendere la base dal frigorifero parzialmente solidificata.

torta fredda mascarpone e nutella ricetta

Versare la crema sulla base di biscotti o di riso soffiato.

torta fredda mascarpone e nutella

Guarnire a piacere con biscotti tagliati al coltello, scaglie di cioccolato al latte, bianco o fondente, granella di nocciole, topping al cioccolato, nutella o caramello.

ricetta torta fredda mascarpone e nutella

RIporre la torta fredda mascarpone e nutella in frigorifero a rassodare per circa 4 ore prima di servire oppure in congelatore per circa 30 minuti.

torta senza forno con nutella

torta senza cottura con nutella

Buon appetito!

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