Torta fredda mascarpone e nutella. Con riso soffiato

Torta fredda mascarpone e nutella

La torta fredda mascarpone e nutella è un dolce goloso, senza cottura in forno. Una solida base di riso soffiato o biscotti tritati con morbida crema a base di mascarpone, nutella e panna montata. Da guarnire a piacere con biscotti, nutella, scaglie di cioccolato al latte o fondente.

Persone 12	Preparazione 30 Minuti
Cottura 1 Minuti	Pronto in 31 Minuti

Ingredienti torta fredda mascarpone e nutella

• 130 g di riso soffiato bianco o al cioccolato
• 150 g di cioccolato al latte o fondente
• 500 g di mascarpone
• 250 g di Nutella o Nocciolata Rigoni d’Asiago o Crema Novi
• 250 ml di panna fresca da montare già zuccherata
• Guarnire a piacere con scaglie di cioccolato al latte, bianco o fondente, granella di nocciole, nutella o topping al cioccolato, biscotti (Gocciole, Ringo, Grisbì), caramello

Come fare la torta fredda mascarpone e nutella

Iniziare la preparazione della torta fredda mascarpone e nutella dalla realizzazione della base. Per chi volesse realizzare una base di biscotti: tritare 300 g di biscotti a scelta e unirvi 100 g di burro fuso. Per la base con il riso soffiato, sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente o al latte tagliato a pezzetti e unirlo al riso soffiato.

Amalgamare bene i due ingredienti.

Versare interamente il composto ottenuto (biscotti tritati e burro oppure riso soffiato e cioccolato fondente) all’interno di una teglia a cerniera (diametro 24 cm) rivestita di carta forno sul fondo e lungo tutto il bordo e livellare e compattare bene.

Riporre la teglia in frigorifero e proseguire con la preparazione della crema per farcire. Montare la panna ben fredda e aggiungere poco poco per volta il mascarpone.

Quando la panna e il mascarpone saranno ben amalgamati unire la nutella. Per un effetto variegato mescolare con una forchetta in modo grossolano altrimenti utilizzare le fruste elettriche per ottenere una crema dal colore omogeneo. E’ possibile dividere in due parti la crema panna e mascarpone e aggiungere la nutella solo in una parte e realizzare così un primo strato solo di panna e mascarpone e un secondo strato con panna mascarpone e nutella.

Prendere la base dal frigorifero parzialmente solidificata.

Versare la crema sulla base di biscotti o di riso soffiato.

Guarnire a piacere con biscotti tagliati al coltello, scaglie di cioccolato al latte, bianco o fondente, granella di nocciole, topping al cioccolato, nutella o caramello.

RIporre la torta fredda mascarpone e nutella in frigorifero a rassodare per circa 4 ore prima di servire oppure in congelatore per circa 30 minuti.

Buon appetito!

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