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Torta di ricotta soffice morbida senza burro


tempo di preparazione
Persone
12
tempo di preparazione
Preparazione
20 Minuti
tempo di cottura
Cottura
30 Minuti
tempo totale
Pronto in
50 Minuti

Torta di ricotta

La torta di ricotta è un dolce soffice, senza burro e molto semplice da preparare. Pochi semplici ingredienti per ottenere una torta dal sapore delicato. Adatta per essere farcita con marmellata o crema al latte. Ottima anche con aggiunta di frutta secca, canditi o gocce di cioccolato. La torta di ricotta è una torta soffice ottima da farcire con marmellata o crema al latte o crema al cioccolato.

Ingredienti torta alla ricotta

  • 250 g di ricotta vaccina
  • 200 g di farina 00 (oppure 250 g di farina 00 senza aggiunta di frumina)
  • 50 g di frumina
  • 4 uova medie
  • 180 g di zucchero
  • 50 ml di latte
  • 1 bustina di lievito in polvere paneangeli (16 g)
  • Per aromatizzare: un baccello di vaniglia o scorza di limone o arancia oppure cannella in polvere
  • Per guarnire: zucchero a velo q.b.

ingredienti torta di ricotta

Come fare la torta di ricotta

Iniziare la preparazione della torta alla ricotta montando le uova a temperatura ambiente con lo zucchero. Utilizzare uno sbattitore elettrico oppure la planetaria per ottenere un composto chiaro e spumoso. Accendere il forno a 180°, modalità statico, così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura.

montare uova

Aggiungere il latte, la ricotta poco per volta e i semi di vaniglia. Incidere il baccello e raschiare i semi con la punta di un coltellino. In alternativa alla vaniglia aromatizzare con cannella oppure scorza di limone o arancia.

dolci con la ricotta

Amalgamare bene la ricotta alle uova sempre con l’aiuto dello sbattitore elettrico. Aggiungere infine la farina, la frumina e il lievito.

farina uova e zucchero

Amalgamare bene le polveri al composto di uova, zucchero, ricotta e latte fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

impasto torta alla ricotta

Versare interamente il composto ottenuto all’interno di una teglia a cerniera (24 cm di diametro) precedentemente imburrata e infarinata.

torta con ricotta semplice

Cuocere in forno preriscaldato a 180°, modalità statico, per circa 30-35 minuti, dipende dal forno.

torta con ricotta soffice

Lasciare intiepidire la torta ricotta ed estrarre dalla teglia. Guarnire con poco zucchero a velo.

ricetta torta ricotta

Conservare la torta all’interno di un porta torta ermetico per mantenerla soffice e morbida come appena sfornata per circa 3 giorni.

torta di ricotta

La torta con ricotta è ottima farcita con marmellata o con crema al latte. Oppure è possibile aggiungere all’impasto, frutta secca o fresca oppure gocce di cioccolato fondente.

torta soffice alla ricotta ricetta

Buon appetito!

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