Sformato di Broccoli e Patate

Ricetta di:
2013-02-20
  • Persone: 6-8 persone
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 40m
  • Pronto in: 50m
  • Tipo Ricetta:

Sformato di Broccoli e Patate

Lo sformato di broccoli e patate è un delizioso piatto unico vegetariano, molto apprezzato anche dai bambini per la presenza del formaggio filante.

Ingredienti sformato di Broccoli e Patate

ingredienti sformato di broccoli e patate

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Come fare lo sformato di broccoli e patate

Mettere i broccoli e le patate pelate e tagliate a pezzetti (per velocizzare la cottura) in due pentole separate, salare e portare a bollore. Una volta pronti lasciarli sgocciolare per un paio di minuti. Quando avranno ceduto tutta l’acqua trasferirli in un ampio recipiente.

broccoli e patate bollite (640x478)

Accendere il forno a 180° e iniziare la preparazione. Schiacciare i broccoli e le patate con una forchetta per ottenere una purea piuttosto grossolana. Aggiungere il parmigiano e le uova precedentemente salate, pepate e con un pizzico di noce moscata.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e denso. Imburrare e spolverizzare una pirofila da forno con del pangrattato. In mancanza di burro utilizzare l’olio.

pirofila imburrata (640x478)aggiungere parmigiano e uova (640x478)

Versare metà della purea di broccoli e patate all’interno della pirofila, livellare bene il composto su tutta la superficie della pirofila. Disporre uno strato di formaggio, concentrato al centro, così quando si scioglierà non tenderà ad appiccicarsi ai bordi della pirofila.

strato di formaggio (640x478)

 Ricoprire con la restante metà di purea, spolverizzare lo sformato di broccoli e patate con il pangrattato e ultimare con un filo di olio.

da mettere in forno (640x478)

Infornare a 190° (forno preriscaldato) per 30 minuti circa. Lasciare raffreddare lo sformato di broccoli e patate prima di tagliarlo in porzioni e servirlo.

sformato di broccoli e patate

Buon Appetito!!

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