Straccetti di pollo alla pizzaiola
Gli straccetti di pollo alla pizzaiola sono un secondo piatto veloce a base di petto di pollo e salsa di pomodoro. Una ricetta alternativa e sfiziosa per cuocere il petto di pollo. Morbido e saporito piace molto ai bambini. E’ possibile sostituire il pollo con il tacchino oppure con carne bovina, secondo i gusti. Per realizzare uno sfizioso piatto unico è possibile aggiungere delle patate tagliate a pezzetti o a fettine sottili da cuocere direttamente nella salsa di pomodoro allungata con alcuni bicchieri di acqua, a cottura ultimata delle patate aggiungere il petto di pollo tagliato a fettine oppure a bocconcini o a straccetti.
Ingredienti straccetti di pollo alla pizzaiola
- 500 g di petto di pollo intero o tagliato a fettine
- 400 g di passata o polpa di pomodoro
- 1 cipolla bianca
- 150 g di mozzarella o altro formaggio a pasta filata
- un cucchiaio di origano
- basilico q.b.
- sale e olio extravergine di oliva
Come fare gli straccetti di pollo alla pizzaiola
Iniziare la preparazione del pollo alla pizzaiola soffriggendo la cipolla con l’olio extravergine di oliva.
Quando la cipolla risulterà appassita aggiungere la salsa di pomodoro, salare, aggiungere l’origano, allungare con un bicchiere d’acqua ed eventualmente correggere l’acidità della salsa con un cucchiaino di zucchero. Cuocere la salsa fino a completa riduzione, mescolando ogni tanto.
Nel frattempo tagliare le fettine di petto pollo a listarelle. Nel caso del petto di pollo intero è consigliato tagliarlo a pezzetti.
Aggiungere gli straccetti di pollo alla salsa di pomodoro e cuocere circa 10-15 minuti, dipende dallo spessore degli straccetti.
A cottura ultimata aggiungere la mozzarella tagliata a dadini (o altro formaggio a pasta filata)e il basilico fresco tritato.
Lasciare intiepidire gli straccetti di pollo alla pizzaiola e servire.
Gli straccetti di pollo sono ottimi anche freddi dunque è possibile prepararli con largo anticipo.
Buon appetito!
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