Spiedini di pesce

Ricetta di:
  • Questa ricetta è presente anche in Secondi Piatti
2013-04-29
  • Persone: 6
  • Preparazione: 20m
  • Cottura: 15m
  • Pronto in: 35m
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Spiedini di pesce

Gli spiedini di pesce sono un secondo piatto leggero, fresco, estivo. Una ricetta semplice da realizzare ma di grande effetto, personalizzabile a seconda dei gusti con il pesce che più desiderate. Questi sono realizzati con pesce spada, salmone, calamari e gamberi.

Ingredienti spiedini di pesce

  • 300 g di pesce spada
  • 300 g di salmone
  • 2 calamari di medie dimensione
  • 12 gamberoni 
  • 1 peperone rosso grande (oppure 2 piccoli)
  • 2 zucchine medie
  • 50 g di pangrattato
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe nero

ingredienti spiedini di pesce1

Come fare gli spiedini di pesce

Lavare il peperone e le zucchine. Tagliare le zucchine a rondelle spesse e il peperone a pezzettoni regolari. Arrostire le verdure sulla piastra lasciandole croccanti, ultimeranno la cottura in forno.

verdure alla piastra

Condire il pangrattato con olio, sale, pepe nero e prezzemolo tritato.

panatura per spiedini di pesce1

Accendere il forno a 180° modalità grill ventilato. Pulire il pesce, e tagliare tutto a pezzettoni. Rimuovere il carapace dei gamberoni lasciando intatta la testa e la coda.

spiedini di pesce spada e salmone1

Adesso tutto è pronto per realizzare gli spiedini, Infilzare il pesce con lo spiedino alternando a vostro piacimento pesce e verdure.

spiedini di pesce e verdure

Poggiare gli spiedini sul pangrattato, sia da un lato che dall’altro.

spiedini di pesce gratinati

Disporre su una teglia rivestita di carta forno e irrorare ogni spiedino con un filo d’olio.

spiedini di pesce al forno1

Infornare a 180° modalità grill ventilato per 15 minuti. A cottura ultimata lasciare gli spiedini in forno con lo sportello un pò aperto per altri 5 minuti.

spiedini di pesce2

Buon appetito!!

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Ingredienti: Calamari, Gamberetti, Olio extravergine di oliva, Pangrattato, Pepe nero, Peperoni, Pesce spada, Prezzemolo, Sale, Salmone, Zucchine