Spiedini di pesce
Gli spiedini di pesce sono un secondo piatto leggero, fresco, estivo. Una ricetta semplice da realizzare ma di grande effetto, personalizzabile a seconda dei gusti con il pesce che più desiderate. Questi sono realizzati con pesce spada, salmone, calamari e gamberi.
Ingredienti spiedini di pesce
- 300 g di pesce spada
- 300 g di salmone
- 2 calamari di medie dimensione
- 12 gamberoni
- 1 peperone rosso grande (oppure 2 piccoli)
- 2 zucchine medie
- 50 g di pangrattato
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe nero
Come fare gli spiedini di pesce
Lavare il peperone e le zucchine. Tagliare le zucchine a rondelle spesse e il peperone a pezzettoni regolari. Arrostire le verdure sulla piastra lasciandole croccanti, ultimeranno la cottura in forno.
Condire il pangrattato con olio, sale, pepe nero e prezzemolo tritato.
Accendere il forno a 180° modalità grill ventilato. Pulire il pesce, e tagliare tutto a pezzettoni. Rimuovere il carapace dei gamberoni lasciando intatta la testa e la coda.
Adesso tutto è pronto per realizzare gli spiedini, Infilzare il pesce con lo spiedino alternando a vostro piacimento pesce e verdure.
Poggiare gli spiedini sul pangrattato, sia da un lato che dall’altro.
Disporre su una teglia rivestita di carta forno e irrorare ogni spiedino con un filo d’olio.
Infornare a 180° modalità grill ventilato per 15 minuti. A cottura ultimata lasciare gli spiedini in forno con lo sportello un pò aperto per altri 5 minuti.
Buon appetito!!
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