Sformato di pollo. Ricetta light, facile e veloce

Ricetta di:
  • Questa ricetta è presente anche in Secondi Piatti, Secondi piatti di carne
2013-03-10
  • Persone: 6
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 30m
  • Pronto in: 40m
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Sformato di pollo

Il sformato di pollo è un secondo piatto leggero, semplice e gustoso. Un modo alternativo per cucinare il petto di pollo e renderlo saporito per i bambini. Una ricetta facile e versatile da personalizzare a piacere con verdure miste a scelta, per esempio carote, piselli, finocchi, zucchine, carciofi, funghi, spinaci.

Ingredienti sformato di pollo

  • 500 g di petto di pollo
  • 4 finocchi medi o altro tipo di verdura a scelta
  • 2 uova medie
  • 50 g di pangrattato
  • 50 g di parmigiano o grana
  • 50 g di scaglie di mandorle (in alternativa pinoli, noci, nocciole, pistacchi)
  • prezzemolo q. b (o altro tipo di aromi a scelta)
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe nero

ingredienti plumcake di pollo

Come fare lo sformato di pollo

Iniziare la preparazione dello sformato di pollo sbollentando i finocchi in acqua salata e scolarli a metà cottura. Frullare nel mixer o nel bimby il petto di pollo e accendere il forno a 200°, modalità ventilato così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura.

tritare il petto di pollo

Frullare anche i finocchi con un paio di cucchiai di acqua di cottura e unirli al pollo tritato.

finocchi (640x478)

Aggiungere tutti gli altri ingredienti quindi le uova, il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo e le scaglie di mandorle. Salare e pepare.

sformato di pollo e finocchi

Imburrare uno stampo da forno e far aderire bene il pangrattato sia sul fondo che lungo tutto il bordo per evitare che lo sformato si attacchi durante la cottura in forno.

imburrare lo stampo del plum cake

Versare il composto nello stampo, livellare bene, ricoprire la superficie con parmigiano e pangrattato e un filo d’olio.

plum cake di pollo e finocchi

Cuocere lo sformato di pollo in forno preriscaldato a 200°, modalità ventilato, per circa 3 minuti.

sformato di pollo

Lasciare raffreddare lo sformato e successivamente capovolgere su un piatto di portata. Guarnire con insalata mista e servire.

sformato di pollo e verdure (fine)

Buon Appetito!!

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Ingredienti: Finocchio, Mandorle, Olio extravergine di oliva, Pangrattato, Parmigiano, Pepe nero, Pollo, Prezzemolo, Sale, Uova