Sbriciolata alla marmellata
La sbriciolata alla marmellata è un dolce con base di pasta frolla sbriciolata, farcito con marmellata a scelta. Un dolce croccante in superficie con morbido ripieno. Ideale per la colazione o la merenda. La torta sbriciolata è uno dei dolci più semplici da realizzare e dal successo garantito. Da provare assolutamente.
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 Persone 12 |  Preparazione 20 Minuti |
 Cottura 35 Minuti |  Pronto in 55 Minuti |
Ingredienti sbriciolata alla marmellata
- 400 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro freddo
- 2 uova medie
- 8 g di lievito per dolci paneangeli
- 1 bustina di vanillina
- un pizzico di sale
- 350 g di marmellata (gusto a scelta)
Come fare la sbriciolata alla marmellata
La preparazione della sbriciolata alla marmellata è molto veloce, quindi accendere il forno a 180° così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura. Iniziare la preparazione setacciando in un ampio recipiente la farina, il lievito e la vanillina, aggiungere lo zucchero semolato, le uova leggermente sbattute, il burro freddo tagliato a pezzettini e un pizzico di sale.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso, da non compattare. L’impasto deve rimanere in grumi.
Rivestire il fondo di una teglia a cerniera (diametro 26 cm) con carta forno. Versare all’interno della teglia metà del composto sbriciolato. Pressare leggermente la frolla con la punta delle dita, per rendere la base della sbriciolata più compatta e pronta a sostenere la marmellata una volta cotta e tagliata. Versare al centro la marmellata e spalmarla su tutta la superficie.
Ricoprire adesso tutta la superficie con la restante parte di frolla sbriciolata. Pressare leggermente con le dita lungo tutto il bordo per renderlo più solido al taglio.
Cuocere la sbriciolata di marmellata in forno preriscaldato a 180°, modalità statico, per circa 35-40 minuti. Lasciare raffreddare la torta una volta cotta, estrarre dalla teglia e trasferire su un piatto da portata. Spolverizzare la torta sbriciolata con poco zucchero a velo (opzionale).
Buon appetito!
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27 commenti
Fatta veramente buona con marmellata di pesche fatta da me e con sopra granella di nocciole
Ciao Federica. Secondo te è possibile aggiungere delle mandorle? O faccio danno? Grazie mille in anticipo 🙂
Ciao, certamente puoi aggiungerle. Fammi sapere come verrà
Perfetto! Grazie mille
È venuta perfetta 🙂 grazie mille, le tue ricette sono infallibili :*
Posso preparare la torta il giorno prima? Come si conserva? Grazie
Certamente. Puoi conservarla all’interno di un portatorta ermetico.
Posso farla il giorno prima? Va poi conservata in frigorifero? Grazie
Ciao volevo chiedere se nn ho la vanillina con che cosa la posso sostituire?
Puoi aromatizzare con scorza di limone o d’arancia, oppure cannella, zenzero.
Grazie ottima con marmellata di fichi e noci
Fatta ieri con marmellata di mandarini…squisitaaaa
golosa da mangiare
se al posto del burro metto l olio EVO viene bn lo stesso…
buonisima
Buonissima è venuta perfetta fatta con Nutella e la seconda con ricotta e cioccolato perfette
ottimissima
ciaooooo..scusa el impasto non e uscito tanto bene….mmmmmmmnon si è sbrisciolato bene.. aiutoooo
ciaooooo..scusa el impasto non e uscito tanto bene….mmmmmmm
Ciao Cara, questa ricetta non è adatta per fare la classica crostata, per quanto tu possa impastarla tenderà sempre a sbriciolarsi, è una questione di proporzione tra gli ingredienti. Se vuoi una buona pasta frolla per fare una crostata puoi dare un'occhiata qui: https://www.kikakitchen.com/recipe/pasta-frolla/
Ciao volevo chiederti posso usare questa ricetta di pasta frolla con le stesse dosi e ingredienti per fare però la classica crostata? Grazie mille spero tu mi risponda ciao 🙂
rivisitata nella versione gluten free e devo dire che e stato un successone 🙂
grazieeeeeee
Super con marmellata di prugne
fatta buonaaaaaaaaaaaaa
nn trovo più la sbrisolona ricotta e ciliegie
buonissimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!
buonissimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!