Sbriciolata al cacao con ricotta
La sbriciolata al cacao con ricotta è un dolce goloso a base di pasta frolla sbriciolata con cacao amaro in polvere che racchiude un morbido ripieno di crema alla ricotta e gocce di cioccolato. Il contrasto tra la superficie croccante e il morbido ripieno rende questo dolce una bontà unica e irresistibile.
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 Persone 12 |  Preparazione 20 Minuti |
 Cottura 30 Minuti |  Pronto in 50 Minuti |
Ingredienti per la frolla sbriciolata
- 370 g di farina 00
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro freddo
- 2 uova medie
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 bustina di lievito paneangeli (8 g circa)
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno
- 400 g di ricotta (meglio se di pecora)
- 100 g di zucchero a velo
- 80 g di gocce di cioccolato (oppure cioccolato fondente tagliato a pezzetti)
- 1 uovo medio
- 1 cucchiaino raso di cannella
Come fare la sbriciolata al cacao
Iniziare la preparazione con la frolla sbriciolata al cacao, dunque in un ampio recipiente mescolare bene la farina con il cacao amaro in polvere, la vanillina e il lievito.
Aggiungere le uova leggermente sbattute con lo zucchero e il burro freddo tagliato a pezzetti.
Impastare a mano velocemente fino ad ottenere un composto sabbioso e piuttosto grossolano.
Preparare il ripieno di ricotta sbattendo l’uovo con lo zucchero a velo, aggiungere la ricotta ben asciutta e la cannella.
Mescolare energicamente fino ad ottenere un crema senza grumi. E aggiungere infine le gocce di cioccolato.
Accendere il forno a 180° (modalità Statico) e iniziare ad assemblare la sbriciolata. Rivestire il fondo di una teglia a cerniera (diametro 26 cm) con un foglio di carta forno.
Versare all’interno della teglia circa metà del composto sbriciolato. livellarlo bene ed esercitare una leggera pressione con le dita su tutta la superficie e lungo tutto il bordo per rendere la base della sbriciolata più solida. Versare tutta la crema sulla base di frolla sbriciolata.
Livellare la crema e spalmarla bene avendo cura di lasciare libero un centimetro circa lungo tutto il bordo della teglia. Infine ricoprire la crema con la restante parte di frolla. Esercitare una leggera pressione con le dita lungo tutto il bordo della sbriciolata in modo da renderlo più compatto al taglio.
Infornare la sbriciolata al cacao con ricotta a 180° in forno preriscaldato per circa 30 minuti.
Spolverizzare la superficie della sbriciolata con poco zucchero a velo e lasciare raffreddare.
Una volta raffreddata conservare all’interno di un portatorta oppure in frigorifero (sopratutto nel periodo estivo).
Buon appetito!
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38 commenti
Non si gonfia!!!!!!
Posso usare l olio invece del burro
sicuro lo farò
buonissima
sono veramente buone queste torte
La proverò è ottima
con questa riprendo tutto quello che ho perso in 7 mesi ma mi farei avvelenare quando è nel piatto si salvi chi può
La provo subito!!!
l'ho fatta ieri, è buonissimaaaa!!!!!!
La mia è in forno stà cuocendo le dosi sono giuste ľesselunga odore e ottimo praticamente ho la cucina che profuma di cioccolato .adesso aspetto che raffredda e sentiamo anche il sapore.
Magari hai impostato troppo! !!
Magari hai impostato troppo! !!
mentre stavo impastando ,mi è uscita tutta una palla ,come mai?
buonissima
da provare
Questo ha che essere una belleza, mi piacce molto. La faró!!!
se ho il forno ventilato sapete a quanto devo cuocerla?=)
la devo rifare………..
lo fatta ieri e venuta buonissima grazie
Solo a guardare la foto ho messo su un chilo …. grazie
fare doli mi piace proverò pure io. mi piace anche l'idea della nutella
provero' a farla
al posto di gocce di cioccolato ci metto il cocco grattugiato,e buonissimo.
Fatta, vi confermo che è molto buona. Per scurire la crema di ricotta, l'ho mescolata con un cucchiaio di nutella…è venuta una cosa indescrivibile!!!! Provatela anche voi, se avete bambini che non gradiscono le creme chiare.
volevo sapere se al posto della ricotta si puo mettere qualche altro formaggio fresco
E bellissima spero anche buona la faccio domani
non vedo l'ora di provarla
la faro anchio
ياريت ترجكه الوصفه بالعربي
favolosa!!!!!!
favolosa!!!!!!
è buonissima!!!!!!!!!
fatta , buonissima
buonissima!!!!!!!!!!
io la faccio senza ciocolatto ed e buonissima
Sarà buonissima al più presto la farò! !!
Domani la farö sarrä senzaltro buonissima !!!!!!!!!!!
la farò al più presto deve essere molto buona