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Patate gratinate con prosciutto e besciamella

Questa ricetta è presente in:
Ricetta di:
2013-04-08
  • Persone: 6
  • Preparazione: 5m
  • Cottura: 45m
  • Pronto in: 50m


Patate gratinate con prosciutto e besciamella

Le patate gratinate con prosciutto e besciamella sono un goloso piatto unico che piace molto ai bambini e accontenta tutti. Una ricetta molto semplice da preparare e da personalizzare secondo i gusti sostituendo il prosciutto cotto con altro tipo di salume a scelta (salame, mortadella, pancetta, speck). Le patate gratinate sono ottime anche servite fredde.

Ingredienti patate gratinate con prosciutto e besciamella

  • 1 kg di patate
  • Besciamella
  • 150 g di prosciutto tagliato a dadini oppure a fette
  • 100 g di parmigiano reggiano o grana padano
  • sale e pepe nero q.b.
  • un pizzico di noce moscata

ingredienti patate gratinate



Come fare le patate gratinate con prosciutto e besciamella

Lavare e mondare le patate, tagliarle a fettine spesse circa 5-7 mm e cuocerle in abbondante acqua salata (circa 10-15 minuti a seconda dello spessore) giusto il tempo di farle ammorbidire per poi proseguire la cottura in forno. Per controllare la cottura infilzare le patate con i rebbi di una forchetta. Nel frattempo che le patate di ammorbidiscono preparare la besciamella (per la ricetta della besciamella Clicca QUI). E’ importante che la besciamella rimanga piuttosto liquida. Accendere il forno a 190° così al termine delle preparazione sarà giunto a temperatura. Infine imburrare una pirofila da forno e iniziare la preparazione.

patate con besciamella e prosciutto

Sporcare il fondo della pirofila con la besciamella e disporre le patate sul fondo per formare il primo strato successivamente coprire con la besciamella, il prosciutto cotto a dadini o a fette e una spolverata di parmigiano o grana.

patate con besciamella e prosciutto cotto

Proseguire con gli altri strati fino a che non si esauriscono gli ingredienti. Infine ricoprire l’intera superficie con il parmigiano grattugiato.

patate al forno con besciamella e prosciutto

Infornare le patate a 190° in forno preriscaldato per 35-40 minuti.

patate gratinate con besciamella (2)

Lasciare intiepidire le patate gratinate con prosciutto e besciamella e servire. Solitamente vengono servite come piatto unico ma è possibile realizzare delle piccole porzioni eliminando la parte proteica (il prosciutto) e integrare verdure o ortaggi come per esempio piselli e carote.

patate-gratinate-in-forno-con-besciamella

patate gratinate con prosciutto e besciamella

Buon Appetito!!

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Ingredienti: Besciamella, Noce moscata, Parmigiano, Patate, Pepe nero, Prosciutto cotto, Sale

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