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Pasta zucchine e philadelphia. Ricetta facile

Questa ricetta è presente in: Primi Piatti, Primi piatti estivi, Primi piatti vegetariani, Primi piatti veloci

Ricetta di:

2016-05-30
  • Persone: 4
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 10m
  • Pronto in: 25m


Pasta zucchine e philadelphia

La pasta zucchine e philadelphia è un primo piatto semplice e molto versatile, infatti è possibile personalizzare la ricetta con zucchine bianche o verdi, philadelphia classica, light o senza lattosio oppure in alternativa al formaggio spalmabile è possibile utilizzare la classica panna da cucina. Le zucchine possono essere fritte per un primo piatto dal sapore più deciso oppure grigliate per una versione light ma altrettanto saporita.

Ingredienti pasta zucchine e philadelphia

  • 500 g di pasta corta, formato a scelta (penne, pennette, fusilli, rigatoni)
  • 3 zucchine medie bianche o verdi
  • 300 g di philadelphia
  • 40 g di parmigiano reggiano o grana
  • sale e pepe nero
  • olio extravergine di oliva
  • 20 g di granella di pistacchio (opzionale)

ingredienti pasta zucchine e philadelphia



Come fare la pasta zucchine e philadelphia

Iniziare la preparazione della pasta zucchine e philadelphia dalla pulizia delle zucchine. Lavare bene le zucchine sotto l’acqua corrente, asciugarle con un canovaccio o con carta assorbente e tagliare entrambe le estremità. Tagliare le zucchine a rondelle oppure a julienne o a pezzetti e friggerle in olio caldo. Per una versione più light è possibile grigliare le zucchine. Disporre le zucchine fritte su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e salare. Portare a bollore abbondante l’acqua per cuocere la pasta.

zucchine fritte

Ridurre la philadelphia in crema, con mezzo bicchiere di acqua di cottura della pasta e aggiungere il parmigiano e il pepe nero.

pasta con la philadelphia

pasta zucchine e philadelphia ricetta

A cottura ultimata scolare la pasta tenendo da parte un poco di acqua di cottura e condire con la philadelphia ridotta in crema.

pasta philadelphia

Infine aggiungere le zucchine fritte o grigliate. Se la pasta dovesse risultare asciutta, aggiungere altra acqua di cottura della pasta.

pasta con zucchine e philadelphia

Servire la pasta zucchine e philadelphia con granella di pistacchio (opzionale) o una generosa spolverata di parmigiano.

ricette con zucchine

pasta zucchine e philadelphia

Buon appetito!

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Ingredienti: Formaggio fresco spalmabile, Olio extravergine di oliva, Parmigiano, Pepe nero, Sale, Zucchine