Pasta frolla al pistacchio

Ricetta di:
  • Questa ricetta è presente anche in Ricette Base
2014-01-20
  • Persone: 15
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 15m
  • Pronto in: 30m
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Pasta frolla al pistacchio

La pasta frolla al pistacchio è una ricetta base, una deliziosa variante della classica pasta frolla, ideale per realizzare crostate, biscotti, rotoli o canestrini.

Ingredienti per la pasta frolla al pistacchio

  • 450 g di farina 00
  • 100 g di farina di pistacchio
  • 200 g di burro freddo
  • 2 uova medie
  • 200 g di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • bustina di vanillina paneangeli

ingredienti crostata al pistacchio

Come fare la pasta frolla al pistacchio

Per preparare la pasta frolla al pistacchio iniziare sbattendo le uova con lo zucchero.

due uova e zucchero

Aggiungere tutti gli altri ingredienti quindi la farina 00, la farina di pistacchio, il burro freddo tagliato a pezzetti, la vanillina e mezzo cucchiaino di lievito.

ingredienti per crostata al pistacchio

Impastare velocemente gli ingredienti fino ad ottenere una palla liscia, omogenea e compatta. Se la pasta frolla viene lavorata troppo inizia a scaldarsi e il burro inizierà a sciogliersi facendo separare la frolla in tanti piccoli pezzettini. Se questo dovesse accadere basta aggiungere all’impasto un cucchiaio di acqua fredda.

pasta frolla al pistacchio

Avvolgere la pasta frolla con la pellicola trasparente e riporla in frigo per mezz’ora circa. Meglio ancora se la frolla viene preparata 24 ore prima di essere utilizzata. Risulterà più morbida e friabile.

Per realizzare una crostata stendere la frolla spessa circa 1,5 cm e adagiarla all’interno della teglia precedentemente imburrata e infarinata, facendo attenzione a non creare bolle d’aria quindi assicurarsi che la frolla aderisca bene su tutta la superficie della teglia. Eliminare la frolla in eccesso con l’aiuto del mattarello.

base per crostata al pistacchio

Riporre la teglia in frigorifero e con la pasta frolla in eccesso realizzare le classiche strisce da crostata. Oppure realizzare biscotti con l’aiuto di stampini e coppapasta.

strisce per crostata al pisatcchio

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Buon appetito!

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Ingredienti: Burro, Farina, Farina di pistacchio, Lievito in polvere per dolci, Uova, Vanillina, Zucchero