Torta al limone
La torta al limone è una torta soffice e profumata che sprigiona tutto il profumo dei limoni perchè aromatizzata con scorza e succo di limoni biologici. Una torta ideale sia per la colazione che la merenda da accompagnare ad una tazza di tè o tisana. E’ possibile farcire con delicata crema al limone o marmellata di limoni. Consiglio di guarnire con abbondante zucchero a velo oppure con glassa al limone. Una torta facile e e veloce da preparare, assolutamente da provare.
Ingredienti torta al limone
- 200 g di farina 00 (oppure 280 g senza aggiunta di frumina)
- 80 g di frumina
- 150 g di zucchero
- 3 uova medie
- 2 limoni grandi biologici (oppure 3 di medie dimensioni)
- 100 g di burro (oppure 70 g di olio di riso o altro olio di semi)
- 150 ml di latte
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci paneangeli
Per guarnire con glassa al limone
- 125 g di zucchero a velo
- succo di limone q.b.
Come fare la torta al limone
E’ importante che per la realizzazione di questa torta vengano utilizzati limoni non trattati con sostanze chimiche. Iniziare la preparazione della torta al limone grattugiando la scorza dei limoni. Spremere 50 ml di succo e tenere da parte entrambe le preparazioni.
Accendere il forno a 180° così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura, e proseguire la preparazione della torta al limone sbattendo le uova con lo zucchero.
Aggiungere alle uova sbattute, il latte a filo e il burro precedentemente sciolto a bagnomaria oppure in microonde.
Mescolare amalgamando bene gli ingredienti e aggiungere la farina, la frumina e il lievito.
Infine aggiungere il succo e la scorza dei limoni.
Mescolare bene il composto e versarlo interamente all’interno di una teglia imburrata e infarinata, diametro 24 cm.
Cuocere la torta al limone in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti, dipende dal forno. Lasciare intiepidire prima di estrarre dalla teglia e guarnire con zucchero a velo e scorza di limone oppure glassa al limone o fettine di limone caramellate. Per la glassa al limone: 125 g di zucchero a velo e succo di limone quanto basta. Aggiungere il succo di limone, poco per volta, allo zucchero a velo e mescolare fino ad ottenere una crema bianca e molto densa. Versare la glassa sulla torta completamente raffreddata.
Conservare la torta al limone all’interno di un portatorta ermetico oppure avvolgerla nella pellicola per alimenti, in questo modo la torta rimarrà morbida come appena sfornata per 3-4 giorni. Ideale per la colazione o la merenda è ottima farcita con crema al limone.
Buon appetito!
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