Pasta biscotto al cacao
La pasta biscotto al cacao (o pan di spagna arrotolato) è una ricetta base che si presta alla realizzazione di rotoli farciti e merende gustose.
 Persone 10 |  Preparazione 20 Minuti |
 Cottura 6 Minuti |  Pronto in 26 Minuti |
Ingredienti pasta biscotto al cacao
- 100 g di farina 00
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 150 g di zucchero
- 3 uova di medie dimensioni (a temperatura ambiente)
- 50 ml di latte intero
- 1 cucchiaino raso di lievito vanigliato paneangeli (opzionale)
Come fare la pasta biscotto al cacao
Iniziare la preparazione della pasta biscotto al cacao montando le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa; per la buona riuscita della pasta biscotto al cacao le uova devono essere a temperatura ambiente e montate per non meno di 15 minuti.
Nel frattempo setacciare la farina con il cacao amaro e il cucchiaino di lievito vanigliato in polvere (opzionale, se le uova sono ben montate non è necessario aggiungere il lievito).
Quando le uova saranno ben montate accendere il forno a 220°, modalità “statico”, così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura. Aggiungere il latte alle uova montate e poco per volta aggiungere anche la farina con il cacao. Mescolare sempre dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Rivestire con carta forno la classica teglia nera in dotazione nei forni e versarvi interamente il composto.
Spalmare bene il composto su tutta la superficie della teglia, e livellare bene.
Cuocere a 220°, forno statico preriscaldato, per circa 6-7 minuti.
Cospargere la pasta biscotto al cacao con lo zucchero semolato (per evitare che si appiccichi al canovaccio) e capovolgerla su un canovaccio asciutto. Infine togliere con cura la carta forno.
Arrotolare la pasta biscotto ancora calda nel canovaccio.
Lasciare raffreddare il rotolo quindi srotolarlo e farcirlo a piacere con creme pasticcere, panna montata e frutta, nutella, crema al mascarpone.
Buon appetito!
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24 commenti
Scusa ho letto gli ingredienti.. Ma non vedo quando devo aggiungere il latte.
Il latte va aggiunto alle uova montate. E’ scritto nel procedimento della ricetta.
è davvero morbido, è molto buono.
vorrei sapere se lo farcisco con panna e nutella lo posso congelare??????????????
ottime ricette !!!!
ottime ricette !!!!
Ciao! Potresti indicarmi i tempi di cottura avendo il forno ventilato? Grazie mille 🙂
venuto benissimo
io o il bimby lo posso fare la dentro le uova sbattute
da preparare
da preparare
ciao le uova li posso montare con il frull
ciao le uova li posso montare con il frull
…scusate ma per me la tragedia é srotolarlo …trucco ? ( oltre allo zucchero )…grazie !
Ciao! Volevo chiederti le misure della teglia, perchè io ne ho in dotazione due di diversa grandezza, tu quale hai usato?
deve essere molto buono si puo fare con la farina senza glutine?
Ottimo Katia, bravissima!
Grazie mille sembra venuto bene x essere la prima volta….ripieno con Nutella panna fresca e fragole del mio giardino!!!!
Ciao Katia, prova a staccare prima un angolino, anche con l'aiuto di un coltellino e poi procedi a rimuoverla tutta. Dovrebbe staccarsi senza problemi, forse è rimasta nel forno più del tempo indicato?
Ciao Katia, prova a staccare prima un angolino, anche con l'aiuto di un coltellino e poi procedi a rimuoverla tutta. Dovrebbe staccarsi senza problemi, forse è rimasta nel forno più del tempo indicato?
Nn si stacca dalla carta!!!!!aiuto!!!!!
Roma non ci riesco a rotolarlo ci riprovo
buona io l faccio spesso
interesante