Pasta biscotto al cacao
Persone
10
Preparazione
20 Minuti
Cottura
6 Minuti
Pronto in
26 Minuti
Ingredienti pasta biscotto al cacao
- 100 g di farina 00
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 150 g di zucchero
- 3 uova di medie dimensioni (a temperatura ambiente)
- 50 ml di latte intero
- 1 cucchiaino raso di lievito vanigliato paneangeli (opzionale)
Come fare la pasta biscotto al cacao
Iniziare la preparazione della pasta biscotto al cacao montando le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa; per la buona riuscita della pasta biscotto al cacao le uova devono essere a temperatura ambiente e montate per non meno di 15 minuti.
Nel frattempo setacciare la farina con il cacao amaro e il cucchiaino di lievito vanigliato in polvere (opzionale, se le uova sono ben montate non è necessario aggiungere il lievito).
Quando le uova saranno ben montate accendere il forno a 220°, modalità “statico”, così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura. Aggiungere il latte alle uova montate e poco per volta aggiungere anche la farina con il cacao. Mescolare sempre dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Rivestire con carta forno la classica teglia nera in dotazione nei forni e versarvi interamente il composto.
Spalmare bene il composto su tutta la superficie della teglia, e livellare bene.
Cuocere a 220°, forno statico preriscaldato, per circa 6-7 minuti.
Cospargere la pasta biscotto al cacao con lo zucchero semolato (per evitare che si appiccichi al canovaccio) e capovolgerla su un canovaccio asciutto. Infine togliere con cura la carta forno.
Arrotolare la pasta biscotto ancora calda nel canovaccio.
Lasciare raffreddare il rotolo quindi srotolarlo e farcirlo a piacere con creme pasticcere, panna montata e frutta, nutella, crema al mascarpone.
Buon appetito!
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