Pasta al salmone
La pasta al salmone è un classico intramontabile. Un primo piatto di pesce semplice da preparare, gustoso e profumato. C’è chi prepara la pasta al salmone aggiungendo la vodka e chi semplicemente del buon vino bianco, c’è chi aggiunge la panna e chi invece preferisce la versione light.
 Persone 4 |  Preparazione 5 Minuti |
 Cottura 10 Minuti |  Pronto in 15 Minuti |
Ingredienti pasta al salmone
- 500 g di pennette rigate (o farfalle)
- 250 g di salmone affumicato
- 1/2 cipolla bianca
- 1 tazzina di vino bianco (oppure mezza tazzina di vodka o cognac)
- prezzemolo
- semi di papavero (opzionali)
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe nero
Come fare la pasta al salmone
La preparazione della pasta al salmone è molto semplice e veloce dunque portare a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta (salare meno del solito data la sapidità del salmone). Soffriggere la cipolla e aggiungere il salmone precedentemente tagliato a pezzetti oppure a listarelle. Cuocere un paio di minuti, il tempo necessario che il salmone di sfaldi.
Sfumare con il vino bianco e aggiungere il pepe nero, il prezzemolo tritato grossolanamente e i semi di papavero (opzionale).
Allungare con un poco di acqua di cottura della pasta e frullare metà del condimento con un mixer ad immersione per renderlo più cremoso ed evitare così di aggiungere panna da cucina. La pasta al salmone è ottima anche senza l’aggiunta di panna.
Saltare la pasta in padella per alcuni minuti e servire; qualora fosse necessario aggiungere altra acqua di cottura della pasta. Aggiungere infine altro prezzemolo tritato finemente, direttamente sui piatti da portata.
Buon appetito!!
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5 commenti
Ottimo piatto,mi piace,và beniissimo anche il philadelphia al posto della panna!!!
Anche io aggiungo il Philadelphia anche quello normale se non ho quello al salmone
Gli metterei Sour cream invece della panna "meno calorie"
Al posto della panna io uso Philadelphia al salmone…buonissimo!!
la proverò…..<3