Muffin alle fragole
Persone
12
Preparazione
15 Minuti
Cottura
20 Minuti
Pronto in
35 Minuti
Ingredienti muffin alle fragole
- 250 g di fragole fresche
- 330 g di farina 00
- 200 g di zucchero semolato (+ 1 cucchiaio da aggiungere alle fragole)
- 160 ml di latte
- 100 g di burro
- 2 uova medie
- 1 bustina di lievito vanigliato paneangeli
- pirottini di carta, per chi possiede la teglia per muffin oppure pirottini di alluminio
Come fare i muffin alle fragole
Iniziare la preparazione dei muffin alle fragole dalla pulizia della fragole. Lavarle bene sotto l’acqua corrente e lasciarle in ammollo, senza togliere il picciolo, con un pò di bicarbonato, per circa 10 minuti. Trascorsi i 10 minuti sciacquare le fragole sotto l’acqua corrente, togliere il picciolo e tagliarle a pezzetti. Aggiungere un cucchiaio di zucchero.
Accendere il forno a 200° così al termine della preparazione sarà quasi giunto a temperatura. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro, precedentemente sciolto in microonde oppure a bagnomaria, e il latte.
Aggiungere poco per volta, la farina e il lievito, precedentemente setacciati. Mescolare, amalgamando bene gli ingredienti, fino ad ottenere un composto denso e omogeneo.
Aggiungere la fragole tagliate a pezzetti, lasciandone un cucchiaio da parte.
Sistemare i pirottini di carta negli alloggi della teglia per muffin e versarvi l’impasto con l’aiuto di un cucchiaio. Se l’impasto non cola dal cucchiaio vuol dire che è della giusta consistenza. Riempire i pirottini solo per 3/4 altrimenti non cresceranno in altezza ma tenderanno ad appiattirsi. Aggiungere infine qualche pezzetto di fragola, tenuto precedentemente da parte.
Cuocere i muffin alle fragole in forno preriscaldato a 200°, trascorsi i primi 5 minuti abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 15-20 minuti circa. Controllare la cottura interna dei muffin con uno stuzzicadenti. Lasciare intiepidire i muffin prima di estrarli dalla teglia. Spolverizzare con poco zucchero a velo.
I muffin alle fragole, se ben conservati, si mantengono per circa 4-5 giorni.
Buona colazione/merenda!
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