Insalata di pollo leggera

Insalata di pollo leggera

L’insalata di pollo leggera è un piatto fresco e saporito. Il pollo può essere sostituito dal tacchino, e può essere lessato o arrostito. Una ricetta light per un piatto unico che ricorre spesso nelle nostre tavole durante la stagione primaverile ed estiva.

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Ingredienti insalata di pollo leggera

• 400 g di pollo o tacchino (petto o coscia disossata)
• 100 g di pomodorini pachino
• 100 g di mais
• 2 cuori di lattuga
• 50 g di mandorle a scaglie
• 1 limone
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe nero

Come fare l’insalata di pollo leggera

Lessare il pollo/tacchino oppure arrostirlo sulla piastra. Io avevo a disposizione una coscia di tacchino disossata e tagliata a fette, e decisamente più tenera ma anche più grassa rispetto al petto e decisamente più saporita.

Salare solo dopo aver girato le fettine, oppure salare direttamente al momento di condire l’insalata. Tagliare il pollo/tacchino a straccetti .

Aggiungere tutti gli altri ingredienti, modificandoli e sostituendoli a vostro piacimento e condire con limone, olio, sale e pepe nero.

Mescolare l’insalata di pollo leggera, amalgamando bene gli ingredienti e aggiustare eventualmente di sale.

Buon Appetito!!

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