Insalata di peperoni arrostiti. Contorno facile

Questa ricetta è presente in:
Ricetta di:
2014-05-26
  • Persone: 6
  • Preparazione: 20m
  • Cottura: 20m
  • Pronto in: 40m


Insalata di peperoni arrostiti

L’insalata di peperoni arrostiti è uno sfizioso contorno spesso accompagnato a secondi di carne. Un contorno fresco, estivo e leggero. E’ anche l’ideale per cene a base di piatti freddi. Da condire con aromi e spezie a piacere secondo i gusti. Ottimi con la menta e il basilico.

Ingredienti insalata di peperoni arrostiti

  • 4 peperoni rossi e/o gialli grandi
  • 1 limone grande
  • due spicchi d’aglio
  • prezzemolo q.b (oppure menta, basilico, salvia)
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe nero

ingredienti insalata di peperoni arrostiti

Come fare l’insalata di peperoni arrostiti

Iniziare la preparazione dell’insalata di peperoni lavando bene i peperoni sotto l’acqua corrente e asciugarli con un canovaccio asciutto. L’ideale sarebbe cuocere i peperoni sulla brace ma in alternativa è possibile arrostirli sulla griglia. Dunque poggiare i peperoni sulla griglia ben calda e cuocere a fuoco alto.

peperoni arrostiti sulla griglia

Quando la pelle esterna, a contatto con la griglia, risulterà completamente bruciata, girare i peperoni e continuare la cottura fino a quando la pelle di tutto il peperone apparirà bruciata.

peperoni alla griglia

Una volta pronti, disporre i peperoni su carta forno o carta per alimenti.

peperoni arrostiti al barbecue

Avvolgere i peperoni nella carta forno, sigillare bene e attendere mezz’ora/un’ora circa. In questo modo il vapore sprigionato dai peperoni, faciliterà il distacco della pelle (più tempo passerà e più sarà semplice togliere la pelle esterna).

staccare la pelle ai peperoni arrostiti

Trascorso il tempo necessario, i peperoni risulteranno completamente appassiti. Adesso è possibile procedere con l’eliminzione della pelle esterna, del picciolo e dei semi interni.

come togliere la pelle ai peperoni

Tagliare i peperoni, con l’aiuto di un paio di forbici o semplicemente con le mani, in tante strisce sottili.

sfilettare i peperoni

Versare i peperoni in un’insalatiera capiente e condire con aglio, prezzemolo, succo di limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero oppure un pizzico di peperoncino. L’insalata di peperoni arrostiti è ottima fredda quindi lasciare raffreddare completamente prima di servire.

insalata di peperoni arrostiti

Buon appetito!

Se ti è piaciuta la ricetta insalata di peperoni arrostiti condividila sui social.

Vota la ricetta

Insalata di peperoni arrostiti. Contorno facile
Vota la Ricetta


Altre Ricette Simili


Commenti

avatar
  Segui discussione  
Notificami
Ingredienti: Aglio, Limoni, Olio extravergine di oliva, Pepe nero, Peperoni, Prezzemolo, Sale