Insalata caprese. Secondo piatto estivo.

Ricetta di:
  • Questa ricetta è presente anche in Secondi Piatti, Secondi piatti estivi, Secondi piatti vegetariani, Secondi Piatti veloci
2013-06-12
  • Persone: 4
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 1m
  • Pronto in: 11m

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Insalata caprese

L’insalata caprese è un secondo piatto leggero un piatto unico estivo, leggero e profumato tipico dell’isola di Capri e diffusa in tutto il mondo per la sua semplicità e genuinità. Bastano pochi ingredienti ma di prima qualità per realizzare l’insalata estiva per eccellenza.

Ingredienti insalata caprese

  • 400 g di mozzarella di bufala campana
  • 400 g di pomodori ramati (di quelli tondi, di color rosso intenso e di grandi dimensioni)
  • 10 foglie di basilico fresco
  • olio extravergine di oliva
  • sale e origano

ingredienti insalata caprese

Come fare l’insalata caprese

Per preparare una insalata di Capri tradizionale procedere lavando bene i pomodori, privarli del picciolo verde e tagliarli a fette nel senso della lunghezza; per questo motivo i pomodori devono essere tondi e grandi così che le fettine di pomodoro siano uguali a quelle della mozzarella. Lo spessore deve essere di circa 1 cm.

pomodori a fette

Tagliare anche le mozzarelle dello spessore di circa 1 cm. La ricetta originale dell’insalata caprese prevede l’utilizzo della mozzarella di bufala campana dal gusto ricco e dal sapore inconfondibile, è necessario far scolare il liquido in eccesso dalle fette di mozzarella per 15-20 minuti prima di realizzare il piatto.

mozzarella di bufala

Disporre le fette di pomodoro e di mozzarella su un piatto da portata nel modo che più preferite, alternando i colori oppure creando una ruota di pomodori e più internamente una ruota di mozzarella procedendo in questo modo fino a giungere al centro (come in foto) oppure ancora ridurre tutto a striscioline sottile o a dadini. Salare a piacimento, aggiungere l’origano (opzionale) e le foglie di basilico e infine irrorare con olio extravergine di oliva.

insalata caprese-1

Lasciare riposare in frigo per 15 minuti circa e l’insalata caprese è pronta!

insalata caprese

Buon Appetito!

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Ingredienti: Basilico, Mozzarella, Olio extravergine di oliva, Origano, Pomodori, Sale