Fettine di arista in salsa verde. Ricetta passo passo

Ricetta di:
  • Questa ricetta è presente anche in Secondi Piatti, Secondi piatti di carne, Secondi Piatti veloci
2013-06-25
  • Persone: 4-6
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 15m
  • Pronto in: 25m

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Fettine di arista in salsa verde

Le fettine di arista in salsa verde rappresentano un secondo piatto leggero e gustoso. L’arista può essere sostituita da petto di pollo o tacchino. Una ricetta semplice da preparare anche con largo anticipo. Ottime anche servite fredde.

Ingredienti fettine di arista in salsa verde

  • 600 g di fettine di arista (tagliate sottili)
  • 200 g di carote
  • 1 cuore di sedano (coste e foglie)
  • 150 g di tonno in scatola
  • 1 limone non trattato
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe nero

Ingredienti arista in salsa verde

Come fare le fettine di arista in salsa verde

Lavare le carote, tagliarne le estremità e pelarle, lavare il sedano, eliminare le foglie esterne e mantenere solo il cuore ossia la parte interna con le coste più tenere e le foglie più chiare. Tagliare il sedano e le carote in modo grossolano all’interno di un mixer o di un frullatore, aggiungendo la scorza di un limone biologico più alcune gocce di succo (è possibile sostituire o aggiungere la scorza di mezza arancia biologica), il tonno in scatola precedentemente sgocciolato, un pizzico di sale, il pepe nero e l’olio.

salsa verde

Mixare o frullare gli ingredienti fino ad ottenere una salsa omogenea.

salsa verde

Riporre la salsa in frigorifero e arrostire le fettine di arista su una griglia ben calda.

arista arrostita

Salare le fettine solo dopo averne ultimato la cottura. Devono risultare ben cotte ma non asciutte. Servire le fettine in salsa verde alternando su un piatto da portata le fettine e la salsa.

arista con verdure

fettine di arista in salsa verde

Le fettine di arista in salsa verde sono ottime anche fredde. Le fettine rimarranno morbide grazie alla salsa e ne assorbiranno tutti i profumi se le lasceremo riposare per circa mezz’ora prima di servirle.

fettine di arista con salsa al tonno sedano e carote

Buon Appetito!

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Ingredienti: Carne, Carote, Limoni, Olio extravergine di oliva, Pepe nero, Sale, Sedano, Tonno in scatola