Torta cocco e cioccolato
Persone
12
Preparazione
15 Minuti
Cottura
40 Minuti
Pronto in
55 Minuti

Ingredienti torta cocco e cioccolato
- 130 g di farina 00
- 70 g di farina di cocco
- 40 g di cacao amaro in polvere
- 200 g di zucchero semolato
- 4 uova medie
- 130 g di burro
- 130 g di latte
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito
- scaglie di cioccolato e farina di cocco per guarnire (opzionale)
Come fare la torta cocco e cioccolato
Iniziare la preparazione della torta cocco e cioccolato imburrando e infarinando una teglia a cerniera (diametro 26 per ottenere un’altezza come quella della foto), oppure rivestire il fondo con carta forno e imburrare solo il bordo. Accendere il forno a 180°, modalità statico e iniziare a sbattere le uova con lo zucchero per circa 10 minuti.
Montare le uova fino ad ottenere una crema soffice, chiara e spumosa. Aggiungere il latte e il burro precedentemente sciolto a bagnomaria oppure in microonde.
Amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere la farina, il cacao, il lievito e la vanillina ben setacciati. Aggiungerne poco alla volta mescolando sempre dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Dopo aver incorporato tutte le “polveri” aggiungere la farina di cocco, mescolando sempre dal basso verso l’alto.
Versare il composto ottenuto all’interno della teglia a cerniera precedentemente imburrata e infarinata.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°, modalità statico, per circa 35-40 minuti (dipende dal forno), modalità “statico”. Controllare la cottura interna con uno stecchino. A cottura ultimata lasciare riposare la torta cioccolato e cocco in forno con lo sportello un poco aperto, per circa 15 minuti.
Guarnire a piacere con zucchero a velo oppure farina di cocco e scaglie di cioccolato fondente. Ottima servita con una pallina di gelato alla vaniglia e topping al cioccolato.
La torta cocco e cioccolato è ottima inzuppata nel latte per una colazione o una merenda genuina.
Buon appetito!
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