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Gelato alla fragola con o senza gelatiera. Ricetta senza uova

Questa ricetta è presente in: Gelati e semifreddi

Ricetta di:

2014-06-21
  • Persone: 8
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 30m
  • Pronto in: 40m


Gelato alla fragola

Il gelato alla fragola con o senza gelatiera è semplice da preparare in casa. Un gelato alla frutta sano e genuino, senza conservanti e aromi artificiali.

Preparare il gelato con la gelatiera è semplice e veloce. Le gelatiere più economiche e pratiche sono quelle da accumulo. Con questo tipo di gelatiere è possibile realizzare un gelato al giorno, perchè il cestello deve rimanere in freezer per circa 15 ore prima dell’utilizzo. Per realizzare il gelato alla fragola senza gelatiera la preparazione è la stessa, ma il composto verrà versato all’interno di un contenitore (meglio se d’acciaio) e riposto in freezer, avendo cura di mescolarlo ogni 20 minuti fino ad ottenere la consistenza desiderata. Altrimenti lasciare il composto in freeer fino a completo congelamento e successivamente frullarlo con frullatore potente o con il bimby.

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Ingredienti gelato alla fragola

  • 200 g di fragole fresche
  • 120 g di zucchero a velo
  • 150 g di latte intero
  • 200 g di panna per dolci non zuccherata

ingredienti gelato alla fragola gelatiera



Come fare il gelato alla fragola

Lasciare le fragole in ammollo, con un cucchiaino di bicarbonato, per circa 5 minuti. Lavare accuratamente le fragole, privarle del picciolo e tagliarle a pezzetti.

fragole per gelato alla fragola

Frullare le fragole con il latte e lo zucchero a velo.

gelato fragola

Aggiungere infine la panna liquida.

come fare il gelato

gelato con fragole

Per una buona riuscita del gelato sarebbe opportuno lasciare raffreddare il composto in frigorifero per 30 minuti circa. Il gelato alla fragola impiegherà minor tempo a diventare denso se utilizziamo un composto freddo rispetto ad un composto a temperatura ambiente. Dopo aver raffreddato il composto versarlo all’interno della gelatiera in funzione e attendere che raddoppi o triplichi di volume (circa 30-40 minuti, dipende dalla temperatura dell’ambiente). Per chi non avesse la gelatiera, riporre il composto in freezer e mescolarlo ogni 20 minuti fino ad ottenere una consistenza cremosa.

gelato fragola gelatiera

 

Con il caldo i gelati risulteranno meno densi, in questo caso al termine della preparazione è consigliato lasciare rassodare in freezer per mezz’ora/un’ora prima di servire.

gelato senza uova

Al termine della preparazione, lavare il cestello della gelatiera, asciugarlo e riporlo nuovamente in freezer in modo tale da averlo pronto a disposizione per una nuova preparazione.

gelato alla fragola senza uova

gelato alla fragola con gelatiera

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Gelato alla fragola con o senza gelatiera. Ricetta senza uova
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Ingredienti: Fragole, Latte, Panna, Zucchero a velo

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