Torta caprese al limone bimby con mandorle

Torta caprese al limone bimby

La torta caprese al limone bimby è una famosa variante della classica torta caprese al cioccolato. Si tratta di un dolce profumato al limone a base di mandorle e cioccolato bianco. Un dolce dal sapore delicato e delizioso.

Persone 12	Preparazione 15 Minuti
Cottura 45 Minuti	Pronto in 60 Minuti

Ingredienti torta caprese al limone bimby

• 200 g di mandorle dolci pelate
• 180 g di cioccolato bianco
• 120 g di zucchero a velo
• 5 uova
• 100 ml di olio extravergine di oliva
• 60 g di zucchero semolato
• 50 g di fecola di patate
• 5 g di lievito per dolci
• mezzo baccello di vaniglia
• 1 limone grande
• 2 cucchiai di limoncello
• un pizzico di sale

Procedimento

1. Iniziare la preparazione della torta caprese al limone bimby, inserendo le mandorle dolci pelate e lo zucchero a velo. Tritare 30 Sec. Vel. 8.
2. Mettere da parte la polvere di mandorle.
3. Inserire nel boccale il cioccolato bianco tagliato a pezzettini e tritare 30 Sec. Vel. 8.
4. Aggiungere il cioccolato tritato alla polvere di mandorle.
5. Mettere nel boccale la scorza del limone e tritare 20 Sec. Vel. 8.
6. Aggiungere la scorza tritata agli altri ingredienti nella ciotola.
7. Dopo aver pulito il boccale, aggiungere le uova intere, lo zucchero semolato e i semini di mezzo baccello di vaniglia. Montare 10 Min. 37° Vel. 4.  Le uova dovranno triplicare il loro volume.
8. Nel frattempo aggiungere alle altre polveri, la farina, la fecola ed il lievito.
9. Imburrare ed infarinare una teglia a cerniera del diametro di 24-26 cm.
10. Inserire tutti gli ingredienti nel boccale, aggiungere anche la farina, la fecola, il lievito, l’olio extravergine di oliva ed il limoncello. Amalgamare per 2 min. Vel. 6.
11. Infornare in forno preriscaldato, in modalità statico, per 5 Min a 180°, poi abbassare la temperatura a 160-165° e proseguire la cottura per altri 40-45 Min.
12. A cottura ultimata lasciare raffreddare la torta prima di estrarla dalla teglia e adagiarla su un piatto da portata.
13. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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