Torta caprese al limone bimby
La torta caprese al limone bimby è una famosa variante della classica torta caprese al cioccolato. Si tratta di un dolce profumato al limone a base di mandorle e cioccolato bianco. Un dolce dal sapore delicato e delizioso.
Ingredienti torta caprese al limone bimby
- 200 g di mandorle dolci pelate
- 180 g di cioccolato bianco
- 120 g di zucchero a velo
- 5 uova
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- 60 g di zucchero semolato
- 50 g di fecola di patate
- 5 g di lievito per dolci
- mezzo baccello di vaniglia
- 1 limone grande
- 2 cucchiai di limoncello
- un pizzico di sale
Procedimento
- Iniziare la preparazione della torta caprese al limone bimby, inserendo le mandorle dolci pelate e lo zucchero a velo. Tritare 30 Sec. Vel. 8.
- Mettere da parte la polvere di mandorle.
- Inserire nel boccale il cioccolato bianco tagliato a pezzettini e tritare 30 Sec. Vel. 8.
- Aggiungere il cioccolato tritato alla polvere di mandorle.
- Mettere nel boccale la scorza del limone e tritare 20 Sec. Vel. 8.
- Aggiungere la scorza tritata agli altri ingredienti nella ciotola.
- Dopo aver pulito il boccale, aggiungere le uova intere, lo zucchero semolato e i semini di mezzo baccello di vaniglia. Montare 10 Min. 37° Vel. 4. Le uova dovranno triplicare il loro volume.
- Nel frattempo aggiungere alle altre polveri, la farina, la fecola ed il lievito.
- Imburrare ed infarinare una teglia a cerniera del diametro di 24-26 cm.
- Inserire tutti gli ingredienti nel boccale, aggiungere anche la farina, la fecola, il lievito, l’olio extravergine di oliva ed il limoncello. Amalgamare per 2 min. Vel. 6.
- Infornare in forno preriscaldato, in modalità statico, per 5 Min a 180°, poi abbassare la temperatura a 160-165° e proseguire la cottura per altri 40-45 Min.
- A cottura ultimata lasciare raffreddare la torta prima di estrarla dalla teglia e adagiarla su un piatto da portata.
- Spolverizzare con zucchero a velo e servire.
