Torta al mascarpone
La torta al mascarpone con gocce di cioccolato fondente è un dolce soffice che si scioglie in bocca, grazie alla presenza del mascarpone nell’impasto. Un dolce senza burro, sostituito proprio dal mascarpone, arricchito con gocce di cioccolato fondente. In alternativa alle gocce è possibile utilizzare una tavoletta di cioccolato fondente da tagliare al coltello in modo grossolano. Da guarnire a piacere con zucchero a velo oppure glassa al cioccolato fondente. Una torta molto semplice da realizzare ma dal risultato strepitoso che lascerà tutti piacevolmente sorpresi per la soffice consistenza e per il gusto particolare. Ideale per la colazione o la merenda, da inzuppare nel latte oppure da farcire con creme o marmellate.
 Persone 12 |  Preparazione 10 Minuti |
 Cottura 30 Minuti |  Pronto in 40 Minuti |
Ingredienti torta al mascarpone
- 250 g di farina
- 250 g di mascarpone
- 100 g di gocce di cioccolato fondente (oppure una tavoletta di cioccolato)
- 150 g di zucchero
- 3 uova medie
- 60 ml di latte
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Come fare la torta al mascarpone
Iniziare la preparazione della torta con mascarpone e cioccolato montando le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche oppure la planetaria. Riporre le gocce di cioccolato in congelatore fino al momento dell’utilizzo. Accendere il forno a 180°, modalità statico, e proseguire con la preparazione.
Lavorare le uova fino ad ottenere un composto chiaro e molto spumoso. Aggiungere, alle uova montate, il latte e il mascarpone.
Amalgamare bene gli ingredienti sempre con l’aiuto delle fruste elettriche. Aggiungere infine la farina setacciata, il lievito in polvere e aromatizzare con l’estratto di vaniglia.
L’impasto ottenuto avrà una consistenza piuttosto densa, dovuta alla presenza del mascarpone nell’impasto.
Prendere le gocce di cioccolato dal congelatore, infarinarle con poco farina e aggiungerle all’impasto.
Mescolare, stavolta con un cucchiaio di legno, per distribuire in modo uniforme le gocce di cioccolato. Versare il composto all’interno di una teglia precedentemente imburrata e infarinata oppure utilizzare uno staccante per dolci. Livellare bene il composto all’interno della teglia. Per queste dosi va bene una teglia diametro 24-26 cm.
Cuocere la torta al mascarpone con gocce di cioccolato in forno preriscaldato a 180°, modalità statico, per circa 30-35 minuti, dipende dal forno. Fare la prova stecchino per controllare l’effettiva cottura interna della torta. Lasciare intiepidire la torta ed estrarla dalla teglia. Guarnire la torta con zucchero a velo oppure con glassa al cioccolato.
Conservare la torta all’interno di un porta torta ermetico oppure coperta con pellicola trasparente per mantenerla soffice per circa 2-3 giorni.
Buon appetito!
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16 commenti
Ciao l’ho provata e ti ringrazio, per la ricetta, veramente ottima.
Buonasera vado a provare anche io vi scrivo dopo vedo che esce fuori
Buonasera, io ho seguito la ricetta alla lettera e mi è uscito fuori qualcosa che sembra l’impasto della pizza… In cosa ho sbagliato? Forse troppo una bustina di lievito?
Si può fare la torta al mascarpone senza lievito?
Salve ma è possibile tagliarla e mettere la crema pasticciera ??
Ciao, la torta e’ ottima ma anche io ho lo stesso problema di cottura, internamente e’ risultata un po’ cruda, ho lo stesso problema con la torta di ricotta per questo anche con il mascarpone ho già aumentato i tempi a 50 min,
Semplicemente buonissima…
Nn sono brava a fare i dolci, ma questa torta l’ho preparata già tre volte e mi è sempre uscita bene. Morbidissima e davvero gustosa
Già fatta 2 volte… E viene buonissima soffice soffice come una nuvola!!
Posso cuocerla in forno ventilato? Mi sapresti dire per quanto tempo?
Ciao, io l’ho fatta ma all’interno è rimasta unpo cruda☹️
Non sono esperta di torte e cottura al forno, ma dopo il tempo indicato ho fatto la prova con lo stuzzichino e sembrava asciutto tiro fuori la torta dal forno e questa si abbassa e all’ interno non era soffice ma ancora unpo cruda.
Oggi voglio provare a rifarla, provo ad aumentare il tempo di cottura di 10 min??
Certo Letizia, prova ad aumentare il tempo di cottura. Ogni forno è diverso dall’altro. Io l’ho cotta in modalità “statico”.
Ciao…secondo te ..posso aggiungere degli amaretti sbriciolati??.
La ricetta è perfetta in tutto complimenti sofficcissima e buonissima
Grazie Marzia, ne sono davvero felice.
io l ho fatta era gonfia poi si è sgonfiata com’è mai?
una domanda si possono aggiungere alri aromi agli ingredenti gia scritti? i
io l ho fatta quando l ho uscita dal forno si e sgonfiata quando ho fatto la prova stecchino era asciutto,. perché?
una altra domanda se si possono aggiungere alri aromi agli ingredenti gia scritti?