Rotolo al limone bimby semplice e goloso

Rotolo al limone bimby

Il rotolo al limone bimby è un dolce delizioso e profumato. Una morbida pasta biscotto farcita con delicata crema al limone. Una ricetta da servire a merenda o come dessert di fine pasto.

Persone 8	Preparazione 20 Minuti
Cottura 6 Minuti	Pronto in 26 Minuti

Ingredienti rotolo al limone bimby

Ingredienti per la pasta biscotto

• 130 g di farina 00
• 150 g di zucchero semolato
• 3 uova medie
• 50 ml di latte
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci

Ingredienti per la crema al limone

• 300 ml di latte
• 1 limone
• 2 tuorli d’uovo
• 50 g di zucchero
• 35 g di maizena, amido di mais (oppure fecola di patate)

Procedimento

1. Iniziare la preparazione della rotolo al limone bimby, inserendo nel boccale lo zucchero. Polverizzare 10 Sec. Vel 9.
2. Aggiungere allo zucchero polverizzato le uova e montare 5 Min. Vel 4.
3. Aggiungere la farina, il latte intero, la vanillina, il lievito in polvere. Mescolare tutto 2 Min. Vel 4.
4. Versare il composto in una teglia (30×35 cm circa) rivestita di carta forno.
5. Spalmare e livellare il composto uniformemente su tutta la superficie della teglia.
6. Cuocere in forno preriscaldato, in modalità statico, 6-7 Min. a 220°
7. A cottura ultimata della pasta biscotto, capovolgerla su un canovaccio cosparso di zucchero semolato (per evitare che si appiccichi) e togliere la carta forno.
8. Arrotolare la pasta biscotto con l’aiuto del canovaccio.
9. Lasciare raffreddare completamente la pasta biscotto.
10. Nel frattempo preparare la crema al limone.
11. Iniziare la preparazione della crema al limone bimby inserendo nel boccale lo zucchero con la scorza del limone. Polverizzare 30 Sec. Vel. Turbo
12. Aggiungere i tuorli e montare 40 Sec. Vel.5.
13. Unire al composto l’amido di mais ed il latte. Cuocere 6 Min. a 80°. Vel. 4.
14. Infine aggiungere il succo del limone e cuocere 1 Min. 80°. Vel. 4.
15. Trasferire la crema al limone in un contenitore e lasciarla raffreddare.
16. Appena il rotolo sarà completamente raffreddato, srotolarlo e farcirlo con la crema al limone preparata

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