Pancakes americani
I pancakes sono delle morbide frittelle americane preparate abitualmente per la prima colazione. La ricetta originale americana prevede una guarnizione allo sciroppo d’acero ma ne esistono molte varianti, con caramello, cioccolato fuso, salsa alla fragola, frutta fresca, panna o nutella.
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 Persone 6 |  Preparazione 5 Minuti |
 Cottura 10 Minuti |  Pronto in 15 Minuti |
Ingredienti per 5-6 pancakes americani di 15 cm
- 150 g di farina 00
- 200 ml di latte
- 4 g di lievito vanigliato per dolci paneangeli (oppure 6 g senza aggiunta di bicarbonato)
- 2 g di bicarbonato
- 1 uovo medio
- 40 g di burro
- 20 g di zucchero
- un pizzico di sale
Guarnire a scelta
- sciroppo d’acero
- cioccolato fuso
- caramello
- miele
- marmellata
- panna montata
- frutta fresca a piacere
- nutella
- zucchero a velo
Come fare i pancakes americani
Preparare i pancakes è molto semplice e veloce. E’ importante che siano preparati al momento per gustarli caldi e soffici. Dunque iniziare la preparazione sbattendo l’uovo con lo zucchero. Aggiungere il latte e il burro precedentemente sciolto a bagnomaria oppure in microonde.
Aggiungere la farina. il lievito, il bicarbonato e un pizzico di sale.
Mescolare bene amalgamando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e piuttosto denso. Sarebbe utile lasciare riposare in frigorifero il composto ottenuto, per circa 15- 20 minuti.
Per cuocere i pancakes è necessario utilizzare una padella antiaderente leggermente unta con del burro. Versare al centro della padella un mestolo non colmo di impasto per ottenere dei pancakes del diametro di circa 15 cm. Cuocere a fuoco basso per un paio di minuti.
Quando sulla superficie si formeranno delle piccole bollicine d’aria capovolgere il pancake e proseguire la cottura per altri 2 minuti.
Disporre le frittelle pronte una sull’altra.
Guarnire con il classico sciroppo d’acero oppure in alternativa è possibile utilizzare cioccolato fuso e panna, oppure caramello e frutta fresca a piacere, nutella, panna e granella di nocciole. Spolverizzare con abbondante zucchero a velo.
Sono ottimi gustati caldi e in tutte le sue varianti. Ideali sia per la prima colazione che per merenda.
Buon appetito!
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Complimenti per la ricetta sono bellissimi sei unica come sempre. Mi chiedevo e possibile preparare la pastella la sera prima? Grazie
Ciao Ilaria e grazie di cuore. Puoi preparare la pastella la sera prima e la conservi in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico.