Palline di cioccolato

Le palline di cioccolato sono dei dolcetti semplici da preparare. E’ una ricetta molto versatile che si presta a numerose varianti secondo i gusti. Non necessitano di cottura in forno e possono essere guarnite in tanti modi diversi, con farina di cocco, di pistacchio, granella di nocciole o mandorle, zuccherini colorati, scaglie di cioccolato.


tempo di preparazione
Persone
10
tempo di preparazione
Preparazione
20 Minuti
tempo di cottura
Cottura
1 Minuti
tempo totale
Pronto in
21 Minuti

Ingredienti (per circa 35 palline di cioccolato)

  • 300 g di biscotti oro saiwa (oppure 150 g di oro saiwa e 150 g di pan di stelle)
  • 100 g di zucchero semolato
  • 100 g di burro
  • 50 g di granella di nocciole (opzionale)
  • 30 g di cacao amaro in polvere (40 g per chi decidesse di non usare biscotti al cacao)
  • 2 tuorli
  • 2 cucchiai di marsala

ingredienti palline di cioccolato

Guarnire a piacere con:

  • farina di cocco
  • farina di pistacchio
  • granella di nocciole
  • zuccherini colorati
  • codette e scaglie di cioccolato

per guarnire

Come fare le palline di cioccolato

Sbattere i tuorli con lo zucchero e il marsala (o altro liquore a scelta).

uova zucchero e marsala

Tritare i biscotti.

biscotti per praline di cioccolato

Aggiungere alle uova, i biscotti tritati, il cacao in polvere, la granella di nocciole e il burro sciolto o ammorbidito precedentemente in microonde o a bagnomaria. In questa fase del procedimento è possibile personalizzare la ricetta con aggiunta di meringhe sbriciolate oppure amaretti, mandorle, pistacchi o nutella.

biscotti e burro

Impastare a mano tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto piuttosto compatto.

impasto palline di cioccolato

Realizzare le palline di cioccolato della dimensione che più desiderate, prendendo poco impasto per volta, compattarlo inizialmente con le dita e poi ruotarlo tra i palmi delle mani fino ad ottenere una piccola sfera.

praline di cioccolato

Inumidire i palmi della mani con alcune gocce d’acqua e ruotare nuovamente la pallina di cioccolato tra i palmi per facilitare l’adesione della guarnizione scelta. Dopo aver inumidito la pallina guarnire a piacere.

decorare palline di cioccolato

Disporre le palline di cioccolato nei pirottini di carta oppure direttamente sul piatto da portata. Riporre in frigorifero per mezz’ora circa prima di servire.

palline di cioccolato e nutella

palline di cioccolato ricetta

Buon appetito!

Se ti è piaciuta la ricetta palline di cioccolato condividila sui social.

Media 4.2. Votanti 441

Ricette correlate:

Share.

56 commenti

  1. Ma dopo averle fatte tocca metterle in frigo per del tempo o si può direttamente mangiare? Se devono stare in frigo per quanto tempo?

    • Natalia Bezzubets on

      Al posto delle uova possa essere usata la farina di ceci, per ogni uovo da sostituire 1 cucchiaio di farina di ceci e di latte

  2. grazie per la ricetta,ma non mi è venuta.ogni volta che cerco di fare una pallina mi si sbriciola in mano.ho aumentato anche le dosi del burro per compattarle ma niente.dove posso aver sbagliato?

    • Mescolare bene gli ingredienti e fare la palline solo quando l’impasto è ben amalgamato. Ad ogni modo potresti aggiungere del liquore o qualche cucchiaio di panna liquida o latte.

    • Puoi utilizzarlo ma l’impasto è possibile che venga più morbido. In quel caso, prima di fare le palline dovresti lasciarlo un pò in frigorifero, il tempo necessario per farlo rassodare.

  3. Martina Reffo on

    Sicuramente buonissime…ma l'uovo crudo preferirei evitarlo…soprattutto se le devo servire! Al posto delle uova si potrebbe usare della marmellata di albicocche

  4. GianCarla Cassone on

    Li ho provati e sono stati graditissimi soprattutto dalle mie piccolo…non ho avuto problemi con l'impasto!!!!

  5. Li ho provati oggi…l'impasto e troppo farinoso, non si riesce a fare le palline…ho aggiunto un po di marsala e alla fine sono riuscita. Non ne vale la pena…non sono buoni…non sono piaciuti!!!

  6. Chiara Rachiero on

    Sto facendo queste delizie, ma il composto non è compatto, non riesco a realizzare le palline, come posso risolvere??? Aiutooo mi servono per il compleanno di mio figlio

  7. Miguel Mariangela Rodriguez on

    Ma nn s posso utilizzare tipo cake pops????cioè mettendoli sullo stecchino o immergendoli nel cioccolato fuso?????

  8. Silvia Piazza on

    Ciao, al posto del marsala o di altro liquore dato che vorrei farli per i bimbi, cosa posso usare?

  9. Ciao Renata, dunque 48 ore in frigo possono stare, se vuoi prepararle con largo anticipo, puoi congelarle e tirarle fuori dal freezer la mattina che devi servire. Baci.

Leave A Reply