Funghi ripieni di carne macinata. Ricetta facile

Questa ricetta è presente in:
Ricetta di:
2015-03-10
  • Persone: 6
  • Preparazione: 20m
  • Cottura: 30m
  • Pronto in: 50m


Funghi ripieni di carne

funghi ripieni di carne sono un secondo piatto veloce e molto saporito. Funghi champignon ripieni e farciti con carne macinata da personalizzare secondo i gusti con aggiunta di salsiccia, prosciutto, formaggio oppure verdure e ortaggi.

Ingredienti funghi ripieni di carne

  • 6 funghi champignon grandi
  • 250 g di carne macinata (bovino, suino o pollo)
  • 150 g di prosciutto cotto
  • 100 g di formaggio a pasta filata
  • 50 g di parmigiano reggiano o altro formaggio stagionato grattugiato
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1 spicchio d’aglio (opzionale)
  • prezzemolo q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe nero

ingredienti funghi ripieni di carne

Come fare i funghi ripieni di carne

Iniziare la preparazione dei funghi ripieni di carne con la pulizia dei funghi. I funghetti champignon non vanno lavati sotto l’acqua corrente perchè tendono ad assorbire l’acqua quindi separare il gambo dal cappello. Pulire i gambi tagliando l’estremità sporca di terra ed eliminare eventuali residui con un panno umido. Rimuovere la pellicola esterna dal cappello con l’aiuto di un coltellino oppure semplicemente con le mani.

pulire champignon

Raschiare via le lamelle nere all’interno del cappello, con l’aiuto di un cucchiaino. Qualora l’interno del fungo fosse poco profondo togliere anche un pò di polpa per far posto al ripieno. La polpa può essere riutilizzata assieme ai gambi, che andranno tritati grossolanamente e aggiunti al ripieno.

champignon ripieni

Disporre i funghi champignon all’interno di una teglia rivestita di carta forno, accendere il forno a 200° e preparare il ripieno.

farcire funghi champignon

In un ampio recipiente unire la carna macinata, l’uovo, il prosciutto cotto precedentemente tritato e il formaggio tagliato a dadini, il prezzemolo e l’aglio tritato, il sale e il pepe nero.

funghi ripieni di carne macinata

Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Aggiungere infine il parmigiano, il pangrattato, un filo d’olio extravergine d’oliva e i gambi degli champignon tagliati a pezzetti.

ripieno per funghi

Impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e non troppo asciutto. Se dovesse risultare troppo compatto aggiungere alcuni cucchiai di latte.

ripieno per funghi champignon

Salare l’interno dei funghi champignon e farcirli con la carne macinata.

funghi champignon ripieni

Aggiungere un filo d’olio e una spolverata di parmigiano. Infornare a 200° (forno preriscaldato) per circa 20-30 minuti dipende dal forno. Quasi a fine cottura eliminare dalla teglia l’acqua rilasciata dai funghi e proseguire con la cottura.

ricetta funghi ripieni di carne

Lasciare intiepidire e servire con del prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio extravergine d’oliva.

funghi ripieni di carne

Servire i funghetti ripieni con contorno di patate al forno oppure insalata di stagione.

funghi ripieni ricetta

Buon appetito!

Se ti è piaciuta la ricetta funghi ripieni di carne condividila sui social

Vota la ricetta

Funghi ripieni di carne macinata. Ricetta facile
4.2 (83.45%) 29 votes


Altre Ricette Simili


1
Commenti

avatar
  Segui discussione  
Notificami
Giuseppina Belluscio de Piepoli
Ospite

que buoni tutte le ricette

Ingredienti: Aglio, Carne, Formaggio a pasta filata, Funghi, Olio extravergine di oliva, Pangrattato, Parmigiano, Pepe nero, Prezzemolo, Prosciutto cotto, Sale, Uova