Crostata al limone Bimby

Crostata al limone bimby

La crostata al limone bimby è una profumata e deliziosa ricetta. Una friabile pasta frolla aromatizzata al limone, farcita con una vellutata crema al limone. Un dolce dal sapore unico e delicato. Ottima da servire a merenda o come dessert di fine pasto.

Persone 8	Preparazione 15 Minuti
Cottura 30 Minuti	Pronto in 45 Minuti

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Ingredienti crostata al limone bimby

Ingredienti crema al limone

• 300 ml di latte
• 1 limone biologico (succo e scorza)
• 2 tuorli d’uovo
• 50 g di zucchero semolato
• 35 g di amido di mais

Ingredienti pasta frolla aromatizzata al limone

• 500 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 200 g di burro
• 2 uova medie
• scorza grattugiata di un limone biologico

Procedimento

1. Iniziare la preparazione della crostata al limone bimby mettendo nel boccale la scorza del limone con lo zucchero. Polverizzare 30 Sec. Vel. Turbo.
2. Inserire nel boccale il burro freddo tagliato a pezzettini. 20 Sec.Vel 5.
3. Unire all’impasto le uova e mescolare 20 Sec. Vel 5.
4. Aggiungere la farina. Impastare 25 Sec. Vel 5.
5. Uscire l’impasto dal boccale, realizzare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare 30 Min in frigorifero prima di utilizzarla.
6. Nel frattempo che la pasta frolla riposa in frigorifero, preparare la crema al limone.
7. Inserire nel boccale lo zucchero con la scorza del limone. Polverizzare 30 Sec. Vel. Turbo
8. Aggiungere anche i tuorli e montare 40 Sec. Vel.5.
9. Unire al composto l’amido di mais ed il latte. Cuocere 6 Min. a 80°. Vel. 4.
10. Infine aggiungere il succo di limone e cuocere 1 Min. 80°. Vel. 4.
11. Trasferire la crema di limone in un contenitore e lasciarla raffreddare con la pellicola per alimenti a contatto con la crema per evitare che si formi la patina in superficie.
12. Trascorsi i 30 Min, accendere il forno a 180° in modalità statico.
13. Nel frattempo che il forno si riscaldi, imburrare ed infarinare una teglia a cerniera per crostate. Se non si è in possesso della teglia a cerniera, è consigliabile creare delle strisce di carta forno lunghe 40 cm e larghe 5 cm, disponendole ad incrocio sulla base della teglia, facendone fuoriuscire i lembi dal bordo della teglia. Questo permetterà di estrarre la crostata con facilità dopo la cottura.
14. Stendere la pasta frolla e adagiarla sulla teglia per crostate togliendo la parte in eccedenza.
15. Versare la crema al limone all’interno della crostata, su tutta la superficie.
16. Realizzare le classiche strisce, con la frolla rimanente, spesse alcuni millimetri e adagiarle sulla crostata.
17. Infornare la crostata per circa 30 minuti.
18. Lasciare raffreddare completamente la crostata prima di estrarla dallo stampo e servirla.

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