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Crema al cioccolato bianco per farcire

Questa ricetta è presente in: Creme per farcire, Ricette Base

Ricetta di:

2014-04-06
  • Persone: 6
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 5m
  • Pronto in: 15m


Crema al cioccolato bianco

La crema al cioccolato bianco è una golosa crema pasticcera adatta a farcire torte, crostate, bignè e rotoli di pasta biscotto. Una crema molto semplice da preparare, ottima anche con aggiunta di panna montata. Oltre che per guarnire e farcire, questo tipo di crema è buona anche da servire al cucchiaio.

Ingredienti crema al cioccolato bianco

  • 500 ml di latte intero
  • 3 tuorli
  • 120 g di zucchero
  • 50 g di maizena o fecola (in alternativa farina 00)
  • 150 g di cioccolato bianco
  • 1/2 bustina di vanillina paneangeli

ingredienti crema al cioccolato bianco



Come fare la crema al cioccolato bianco

Iniziare la preparazione della crema tagliando il cioccolato bianco a pezzetti, tenere da parte e proseguire con la preparazione scaldando il latte in un pentolino a fiamma bassa. Unire i tuorli allo zucchero. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara.

crema al cioccolato bianco 3 tuorli

Aggiungere la fecola setacciata, poco per volta. Aggiungere anche il latte scaldato, a filo, continuando a mescolare.

crema pasticcera fecola

Trasferire il composto liquido nel pentolino utilizzato in precedenza per scaldare il latte.

scaldare il latte per crema

Cuocere a fuoco medio fino a completo addensamento. Mescolare in continuazione per evitare che la crema si attacchi sul fondo del pentolino. Quando la crema è pronta, togliere da fuoco e aggiungere il cioccolato bianco tagliato a pezzetti; mescolare fino a completo scioglimento del cioccolato bianco.

crema cioccolato bianco

Buon appetito!

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Ingredienti: Amido di mais (Maizena), Cioccolato, Fecola di patate, Latte, Tuorlo, Vanillina, Zucchero

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