Crema al cioccolato bianco
La crema al cioccolato bianco è una golosa crema pasticcera adatta a farcire torte, crostate, bignè e rotoli di pasta biscotto. Una crema molto semplice da preparare, ottima anche con aggiunta di panna montata. Oltre che per guarnire e farcire, questo tipo di crema è buona anche da servire al cucchiaio.
Ingredienti crema al cioccolato bianco
- 500 ml di latte intero
- 3 tuorli
- 120 g di zucchero
- 50 g di maizena o fecola (in alternativa farina 00)
- 150 g di cioccolato bianco
- 1/2 bustina di vanillina paneangeli
Come fare la crema al cioccolato bianco
Iniziare la preparazione della crema tagliando il cioccolato bianco a pezzetti, tenere da parte e proseguire con la preparazione scaldando il latte in un pentolino a fiamma bassa. Unire i tuorli allo zucchero. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara.
Aggiungere la fecola setacciata, poco per volta. Aggiungere anche il latte scaldato, a filo, continuando a mescolare.
Trasferire il composto liquido nel pentolino utilizzato in precedenza per scaldare il latte.
Cuocere a fuoco medio fino a completo addensamento. Mescolare in continuazione per evitare che la crema si attacchi sul fondo del pentolino. Quando la crema è pronta, togliere da fuoco e aggiungere il cioccolato bianco tagliato a pezzetti; mescolare fino a completo scioglimento del cioccolato bianco.
Buon appetito!
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