Cotolette di tacchino al forno. Secondo piatto leggero

  • Questa ricetta è presente anche in Secondi Piatti, Secondi piatti di carne, Secondi Piatti veloci
Ricetta di:
2014-05-19
  • Persone: 4
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 15m
  • Pronto in: 25m


Cotolette di tacchino

Le cotolette di tacchino al forno sono un secondo piatto leggero e molto saporito, Una ricetta senza uova, semplice da realizzare. E’ preferibile utilizzare la coscia di tacchino tagliata a fettine, è più saporita e risulterà più morbida dopo la cottura in forno.

Ingredienti cotolette di tacchino

  • 600 g di tacchino a fette (in alternativa al tacchino, è possibile utilizzare petto di pollo, lonza di maiale oppure carne rossa)
  • 100 g pangrattato (oppure crackers da tritare)
  • 50 g di parmigiano
  • 40 g di farina di pistacchi (opzionale)
  • olio extravergine di oliva
  • salvia e rosmarino q.b.
  • sale e pepe nero q.b.

ingredienti cotolette di tacchino al forno

Come fare le cotolette di tacchino

Togliere eventuale grasso in eccesso dalle fettine di tacchino (per chi utilizzasse la coscia).

coscia di tacchino a fette ricette

Preparare la panatura con il classico pangrattato oppure con crackers tritati grossolanamente in modo da donare maggiore croccantezza alle cotolette. Aggiungere al pangrattato, il parmigiano, la farina di pistacchi e le spezie tritate, in questo caso salvia e rosmarino, infine salare e pepare. Accendere il forno a 200° così al termine della preparazione sarà quasi giunto a temperatura.

panatura per cotolette

Tagliare le fettine di tacchino in straccetti (opzionale) e ungerle con olio extravergine di oliva. Adagiare le fettine (o gli straccetti), uno alla volta, sul pangrattato, aggiungere un pizzico di sale e pressare leggermente con la punta delle dita sulla fettina per far aderire meglio il pangrattato.

cotolette senza uova

Disporre le fettine su una teglia rivestita di carta forno e irrorare con un filo d’olio extravergine di oliva.

cotolette di tacchino

Cuocere le cotolette di tacchino, in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa. Accendere il grill durante gli ultimi 5 minuti di cottura per dorare e rendere croccante la superficie delle cotolette. Lasciare intiepidire e servire.

cotolette di tacchino impanate al forno

cotolette di tacchino panate al forno

Buon Appetito!

Se ti è piaciuta la ricetta cotolette di tacchino al forno condividila sui social.

Vota la ricetta

Cotolette di tacchino al forno. Secondo piatto leggero
Vota la Ricetta
Print Friendly, PDF & Email


Ricevi le ricette su whatsapp
Ingredienti: Farina di pistacchio, Olio extravergine di oliva, Pangrattato, Parmigiano, Pepe nero, Rosmarino, Sale, Salvia

Ricevi le ultime ricette nella tua casella di posta