Carne alla pizzaiola con patate

Carne alla pizzaiola

La carne alla pizzaiola è un gustoso secondo piatto facile da preparare. Piace molto ai bambini e con l’aggiunta di patate otteniamo uno dei piatti salvacena per eccellenza.

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Ingredienti carne alla pizzaiola

• 600 g di carne rossa (tagliata sottile)
• 500 g di salsa di pomodoro
• 600 g di patate (opzionale)
• 1/2 cipolla bianca (oppure uno scalogno)
• 1 spicchio d’aglio
• basilico fresco (opzionale)
• olio extravergine di oliva
• sale e origano

Come fare la carne alla pizzaiola

Lavare, mondare e tagliare le patate a fettine spesse non più di mezzo centimento. In un tegame dai bordi alti soffriggere la cipolla e l’aglio (potete anche utilizzare l’aglio schiacchiato e toglierlo dopo aver aromatizzato l’olio). Quando la cipolla sarà dorata a sufficienza aggiungere la salsa di pomodoro.

Lasciare cuocere per un paio di minuti, aggiungere le patate, il sale e l’origano e allungare con 2 bicchieri d’acqua. Mettere il coperchio sul tegame e cuocere a fuoco medio.

A cottura ultimata delle patate (circa 15 minuti) la salsa sarà completamente addensata. Aggiungere eventualmente altra acqua se le patate non sono ancora cotte e la salsa si è ristretta parecchio.

Disporre le fettine di carne una sopra l’altra, salarle leggermente, aggiungere altro origano e coprire le fettine con la salsa e le patate.

Continuare la cottura con il coperchio per pochi minuti (una cottura prolungata potrebbe rendere la carne dura e secca). Lasciare intiepidire la carne alla pizzaiola e servire.

Buon appetito!!

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