Carne alla pizzaiola
La carne alla pizzaiola è un gustoso secondo piatto facile da preparare. Piace molto ai bambini e con l’aggiunta di patate otteniamo uno dei piatti salvacena per eccellenza.
Ingredienti carne alla pizzaiola
- 600 g di carne rossa (tagliata sottile)
- 500 g di salsa di pomodoro
- 600 g di patate (opzionale)
- 1/2 cipolla bianca (oppure uno scalogno)
- 1 spicchio d’aglio
- basilico fresco (opzionale)
- olio extravergine di oliva
- sale e origano
Come fare la carne alla pizzaiola
Lavare, mondare e tagliare le patate a fettine spesse non più di mezzo centimento. In un tegame dai bordi alti soffriggere la cipolla e l’aglio (potete anche utilizzare l’aglio schiacchiato e toglierlo dopo aver aromatizzato l’olio). Quando la cipolla sarà dorata a sufficienza aggiungere la salsa di pomodoro.
Lasciare cuocere per un paio di minuti, aggiungere le patate, il sale e l’origano e allungare con 2 bicchieri d’acqua. Mettere il coperchio sul tegame e cuocere a fuoco medio.
A cottura ultimata delle patate (circa 15 minuti) la salsa sarà completamente addensata. Aggiungere eventualmente altra acqua se le patate non sono ancora cotte e la salsa si è ristretta parecchio.
Disporre le fettine di carne una sopra l’altra, salarle leggermente, aggiungere altro origano e coprire le fettine con la salsa e le patate.
Continuare la cottura con il coperchio per pochi minuti (una cottura prolungata potrebbe rendere la carne dura e secca). Lasciare intiepidire la carne alla pizzaiola e servire.
Buon appetito!!
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