Biscotti girelle
I biscotti girelle (o biscotti girandola) sono una variante allegra e divertente dei classici biscotti di pasta frolla. Sono biscotti bicolore, senza uova e di grande effetto visivo per questo motivo piacciono molto ai bambini oltre ad essere davvero buoni. Per la realizzazione di questo tipo di biscotti vengono utilizzate due frolle, una bianca, classica e una nera al cacao arrotolate tra loro. Da provare assolutamente.
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Persone 6 | Preparazione 30 Minuti |
Cottura 15 Minuti | Pronto in 45 Minuti |
Ingredienti biscotti girelle
- 270 g di farina 00
- 200 g di burro
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 100 g di zucchero a velo paneangeli
- 1 albume (oppure burro fuso, per spennellare)
Come fare i biscotti girelle
Iniziare la preparazione dei biscotti girelle frullando il burro con 250 g di farina (lasciare da parte i restanti 20 g che serviranno successivamente) con l’aiuto di un mixer, un frullatore o con altro strumento adatto all’operazione come per esempio il bimby fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare gli ingredienti con un cucchiaio.
Dividere il composto ottenuto in due parti, in una parte aggiungere i 20 g di cacao amaro e nell’altra integrare i 20 g di farina che avevamo tenuto da parte.
Impastare i due composti uno alla volta fino ad ottenere due impasti lisci. Cercare di dare una forma rettangolare all’impasto così da rendere più comoda la stesura.
Avvolgere con la pellicola trasparente e lasciare rassodare in frigo per circa un’ora.
Trascorsa il tempo necessario stendere gli impasti in due sfoglie rettangolari spesse circa 5 mm e rifinire i bordi. Spennellare l’impasto bianco con l’albume oppure con del burro fuso.
Sovrapporre la sfoglia nera a quella bianca e con l’aiuto del mattarello farle aderire l’una all’altra.
Tagliare eventuali parti in eccesso in modo tale da farle combaciare perfettamente.
Spennellare con l’albume anche la superficie della sfoglia nera.
Arrotolare la sfoglia bicolore dal lato più corto.
Avvolgere il rotolo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per mezz’oretta circa.
Accendere il forno a 180° modalità statico e iniziare a tagliare il rotolo a fettine spesse circa 1 cm.
Disporre i biscotti girelle in una teglia rivestita di carta forno. I biscotti dovranno essere ben separati l’uno dall’altro perchè durante la cottura tenderanno ad appiattirsi leggermente.
Cuocere i biscotti girelle in forno preriscaldato a 180° per circa 12 minuti.
Lasciare raffreddare e servire o riporre in una biscottiera.
Buona appetito!
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13 commenti
domani compro gli ingredienti e lunedi sono gia pronte
Andiamo a comprare gli ingredienti e ci mettiamo all'opera! mmmmmmmmmmmmmmmmm
Nel frigo il burro e solido….poi diventa morbido e (non è il ns caso) liquido!
scusate.. ma come fanno a legare due composti solidi? :O
ma le uova nn c vogliono?
Add a comment…will try 🙂
Ciao Rosanna, ti assicuro che per quanto possano sembrare asciutti, una volta impastati verranno fuori due panetti belli lisci esattamente come in foto. Provare per credere 😉
SEMBRANO ASCIUTTI I 2 COMPOSTI DA IMPASTARE…..
da fare
Grazie!!!
brava
Semplicissimi!! Prova a farli e mi fai sapere che ne pensi.
Davvero invitanti e semplici da fare