Biscotti con nocciole tostate. Ricetta passo passo
Ricetta scritta da Federica Corsaro
- Persone: 20
- Preparazione: 30m
- Cottura: 15m
- Pronto in: 45m
Biscotti con nocciole
I biscotti con nocciole sono dei deliziosi biscottini di pasta frolla aromatizzata con nocciole tritate arricchiti da una croccante nocciola al centro. Semplici e veloci da preparare.
Ingredienti biscotti alle nocciole
- 450 g di farina 00
- 150 g di nocciole tostate + 50 g
- 200 g di zucchero
- 200 g di burro
- 2 uova medie
- una bustina di vanillina oppure 3 cucchiaini di estratto di vaniglia
- un pizzico di lievito in polvere per dolci paneangeli
Come fare i biscotti con nocciole
Iniziare la preparazione dei biscotti con nocciole dalla realizzazione della pasta frolla. Tostare 150 gr di nocciole in forno oppure in padella.
Successivamente tritarle finemente oppure in modo grossolano al coltello per ottenere una frolla più rustica. Sbattere leggermente le uova con lo zucchero e aggiungere la farina, la vanillina, un pizzico di lievito in polvere, le nocciole tritate e il burro freddo tagliato a pezzetti.
Impastare velocemente con le mani amalgamando bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Appiattire leggermente la pasta frolla con l’aiuto del mattarello. Avvolgere il panetto e lasciarlo rassodare in frigorifero per circa 30-40 minuti.
Accendere il forno a 180°, modalità statico, e proseguire con la preparazione. Tagliare la pasta frolla in porzioni e realizzare delle palline di 3-4 cm di diametro. Schiacciare leggermente le palline e pressare al centro una nocciola.
Disporre i biscotti con nocciole all’interno di una teglia rivestita di carta forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° (modalità statico) per circa 15-20 minuti.
Lasciare raffreddare i biscotti, spolverizzare con poco zucchero a velo oppure cacao amaro in polvere. Riporre i biscotti con nocciole all’interno di un contenitore ermetico. Se ben conservati rimangono come appena sfornati per 5-6 giorni.
Buon appetito!
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