Biscotti con nocciole tostate. Ricetta passo passo

Biscotti con nocciole

I biscotti con nocciole sono dei deliziosi biscottini di pasta frolla aromatizzata con nocciole tritate arricchiti da una croccante nocciola al centro. Semplici e veloci da preparare.

Ingredienti biscotti alle nocciole

• 450 g di farina 00
• 150 g di nocciole tostate + 50 g
• 200 g di zucchero
• 200 g di burro
• 2 uova medie
• una bustina di vanillina oppure 3 cucchiaini di estratto di vaniglia
• un pizzico di lievito in polvere per dolci paneangeli

Come fare i biscotti con nocciole

Iniziare la preparazione dei biscotti con nocciole dalla realizzazione della pasta frolla. Tostare 150 gr di nocciole in forno oppure in padella.

Leggi: Come tostare le nocciole

 Successivamente tritarle finemente oppure in modo grossolano al coltello per ottenere una frolla più rustica. Sbattere leggermente le uova con lo zucchero e aggiungere la farina, la vanillina, un pizzico di lievito in polvere, le nocciole tritate e il burro freddo tagliato a pezzetti.

Impastare velocemente con le mani amalgamando bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Appiattire leggermente la pasta frolla con l’aiuto del mattarello. Avvolgere il panetto e lasciarlo rassodare in frigorifero per circa 30-40 minuti.

Accendere il forno a 180°, modalità statico, e proseguire con la preparazione. Tagliare la pasta frolla in porzioni e realizzare delle palline di 3-4 cm di diametro. Schiacciare leggermente le palline e pressare al centro una nocciola.

Disporre i biscotti con nocciole all’interno di una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° (modalità statico) per circa 15-20 minuti.

Lasciare raffreddare i biscotti, spolverizzare con poco zucchero a velo oppure cacao amaro in polvere. Riporre i biscotti con nocciole all’interno di un contenitore ermetico. Se ben conservati rimangono come appena sfornati per 5-6 giorni.

Buon appetito!

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