Dopo aver lasciato ammorbidire il burro a temperatura ambiente, inserire
farina burro, scorza di limone, uova, zucchero, sale, nel boccale e impastare per 2 minuti a velocità Spiga.
Aggiungere il brandy e proseguire per 1 minuto a velocità Spiga.
Far riposare la pasta per 30 minuti, poi stenderla con un matterello e ritagliare le tipiche forme a rettangolo con l’aiuto di una rotellina o il dorso di un coltello.
Friggi l’impasto così ricavato in olio abbondante caldo, stando attenta a che non prenda troppo colore.
