Biscotti con gocce di cioccolato fondente (gocciole)

Biscotti con gocce di cioccolato

I biscotti con gocce di cioccolato sono dei fragranti biscotti di pasta frolla arricchiti con golose gocce di cioccolato fondente. I biscotti con gocce di cioccolato sono la fedele riproduzione delle famose gocciole della Pavesi. Biscotti semplici e veloci da preparare. Ottimi da inzuppare nel latte o nel cappuccino per una colazione sana, genuina e golosa.

Persone 10	Preparazione 30 Minuti
Cottura 12 Minuti	Pronto in 42 Minuti

Ingredienti biscotti con gocce di cioccolato

• 500 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 200 g di burro freddo
• 2 uova medie
• 150 g di gocce di cioccolato fondente
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina
• la punta di un cucchiaino di lievito in polvere per dolci paneangeli

Come fare i biscotti con gocce di cioccolato

Iniziare la preparazione delle gocciole fatte in casa dalla realizzazione della pasta frolla con gocce di cioccolato. Riporre le gocce di cioccolato in congelatore fino al momento dell’utilizzo. In un ampio recipiente sbattere leggermente le uova con lo zucchero e tagliare il burro freddo a pezzetti.

Aggiungere alle uova tutta la farina, il burro freddo tagliato a pezzetti, l’estratto di vaniglia oppure la vanillina e un pizzico di lievito in polvere per dolci.

Impastare velocemente fino ad ottenere una frolla compatta e ben omogenea. Aggiungere le gocce fredde alla pasta frolla, distribuendole in modo uniforme.

Impastare velocemente per evitare che le gocce di sciolgano con il calore delle mani, sporcando la pasta frolla.

Realizzare un panetto liscio e compatto. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola per alimenti e riporla in frigorifero a rassodare per minimo 30 minuti. E’ possibile preparare la pasta frolla con gocce di cioccolato anche il giorno prima dell’utilizzo.

Accendere il forno a 180°, modalità statico, stendere la frolla spessa circa 1 cm e iniziare a realizzare i biscotti tagliando la pasta con appositi stampini e formine per biscotti.

Disporre le gocciole all’interno di una teglia rivestita di carta forno, ben distanti l’una dall’altra.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°, modalità statico, per circa 12 minuti. La base dei biscotti deve risultare leggermente colorita. Realizzare quanti più biscotti possibili fino ad esaurimento della pasta frolla.

Conservare i biscotti con gocce di cioccolato all’interno di un contenitore ermetico. In questo modo si manterranno fragranti come appena sfornati per circa 2 settimane.

Buon appetito!

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