Ricette cheesecake facili e veloci da realizzare e personalizzare a piacere secondo i gusti.
La cheesecake è una torta di origini anglossassoni ormai famosa in tutto il mondo, costituita da una base di biscotti tritati, e uno strato di crema al formaggio. La ricetta originale prevede l’uso dei biscotti secchi digestive McVities per realizzare la base e del formaggio spalmabile Philadelphia per realizzare la crema.
Le ricette cheesecake che proponiamo sono torte molto versatili da modificare a proprio piacimento, secondo i gusti. I biscotti secchi possono essere sostituiti da frollini oppure biscotti al cioccolato ed è possibile aggiungere alla base anche gocce di cioccolato fondente oppure frutta secca (mandorle, nocciole, noci, pistacchi, pinoli) intera o tritata finemente.
Per evitare che la base di biscotti si sgretoli eccessivamente al taglio è consigliato aggiungere un cucchiaio di miele durante la preparazione. Anche per realizzare la crema esistono numerose varianti. Al posto della philadelphia vengono utilizzati ricotta, mascarpone oppure yogurt e panna. Quando la consistenza della crema è poco densa viene utilizzata la colla di pesce (gelatina) per renderla compatta al taglio. In sostituzione ai classici fogli di gelatina viene utilizzato l’agar agar in polvere, un gelificante naturale di originale vegetale.
La crema può essere aromatizzata con frutta a pezzi o frullata oppure variegata con cioccolato bianco, al latte o fondente oppure nutella. La cheesecake può essere guarnita con salse alla frutta, marmellata e frutta fresca, cioccolato o nutella, biscotti interi o tritati grossolanamente, cacao amaro in polvere, farina di cocco, granella di nocciole, codette o scaglie di cioccolato fondente.
Di seguito un elenco di ricette cheesecake semplici da realizzare e da personalizzare secondo i gusti.
Cheesecake cocco e nutella La cheesecake cocco e nutella è una torta fredda golosa e profumata. Una base croccante di biscotti al cacao sostiene una morbida mousse al cocco, guarnita da nutella o altra crema alla nocciola e farina di cocco. Una ricetta facile per un dolce di sicuro successo. [adsense] Ingredienti 250 g di biscotti al cacao 80 g di burro 500 […]
Cheesecake cocco e nutella senza cottura. Leggi tutto »
Cheesecake ai frutti di bosco La cheesecake ai frutti di bosco, senza cottura in forno, è un dolce fresco e profumato con una base di biscotti e una morbida mousse allo yogurt, guarnita con marmellata e frutti di bosco. Semplice da realizzare e da personalizzare secondo i gusti. [adsense] Ingredienti per la base della cheesecake ai
Cheesecake ai frutti di bosco senza cottura Leggi tutto »
Cheesecake tiramisù La cheesecake tiramisù è un dolce senza cottura semplice da preparare. Una torta fredda con una base di savoiardi tritati e crema al mascarpone, guarnita morbidi pezzetti di savoiardi inzuppati nel caffè e abbondante cacao amaro in polvere. Un dolce buonissimo e di sicuro successo. [adsense] Ingredienti per la base della cheesecake tiramisù 250 g di savoiardi
Cheesecake tiramisù (senza cottura) Leggi tutto »
Cheesecake ricotta e cioccolato La cheesecake ricotta e cioccolato è una golosa torta a base di ricotta, con una base di biscotti al cacao tritati e ricoperta di gocce di cioccolato. [adsense] Ingredienti cheesecake ricotta e cioccolato 350 g di biscotti al cacao (es: biscotti pan di stelle) 400 g di ricotta di pecora 100
Cheesecake ricotta e cioccolato Leggi tutto »
Cheesecake al cioccolato (senza cottura in forno) La cheesecake al cioccolato è un dolce freddo e goloso che non necessita di cottura in forno. Una base di biscotti al cioccolato tritati e una crema a base di philadelphia, panna montata e cioccolato fondente. La philadelphia può essere sostituita dal mascarpone per un sapore più intenso e deciso. Da guarnire a
Cheesecake al cioccolato (senza cottura in forno) Leggi tutto »
