Torta mascarpone e fragole bimby
La torta mascarpone e fragole bimby è un dolce primaverile delicato e genuino. Una torta perfetta da gustare a colazione o merenda o per accompagnare l’ora del tè. Per una versione più golosa è possibile facile la torta con marmellata di fragole o crema al latte.
 Persone 12 |  Preparazione 10 Minuti |
 Cottura 45 Minuti |  Pronto in 55 Minuti |
Ingredienti torta mascarpone e fragole bimby
- 250 g di farina 00
- 250 g di mascarpone
- 250 g di fragole
- 180 g di zucchero
- 3 uova medie
- 60 ml di latte
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- Per aromatizzare: scorza grattugiata di un limone biologico oppure 3 cucchiaini di estratto di vaniglia (in alternativa una bustina di vanillina)
Procedimento
- Iniziare il procedimento dalla pulizia e taglio delle fragole (leggi anche come lavare le fragole). Tagliarne una parte a pezzi delle stesse dimensioni e alcune a fette da disporre in superficie
- Inserire nel boccale con la farfalla le uova e lo zucchero e montare per 3 min. vel. 4
- Aggiungere il mascarpone e continuare per altri 2 min. vel. 3
- Avviare 1 min. vel. 2 e versare a filo il latte dal foro in superficie
- Togliere la farfalla e aggiungere la farina, il lievito in polvere, scorza di limone biologico grattugiata (oppure 3 cucchiaini di estratto di vaniglia o una bustina di vanillina) e avviare 30 sec. vel. 5
- Versare l’impasto in una ciotola e aggiungere le fragole a pezzi infarinate per evitare che si depositino sul fondo della torta durante la cottura. Mescolare delicatamente
- Trasferire il composto ottenuto in uno stampo a cerniera da 24-26 cm di diametro imburrato ed infarinato e disporre le fette di fragole infarinate in superficie
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° in modalità statico per circa 45 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino
- Lasciare intiepidire la torta prima di estrarla dallo stampo a cerniera. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire
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