Torta mascarpone e fragole bimby soffice e veloce

Ricetta di:
  • Questa ricetta è presente anche in Bimby, Dolci Bimby
2017-05-09
  • Persone: 12
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 45m
  • Pronto in: 55m
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Torta mascarpone e fragole bimby

La torta mascarpone e fragole bimby è un dolce primaverile delicato e genuino. Una torta perfetta da gustare a colazione o merenda o per accompagnare l’ora del tè. Per una versione più golosa è possibile facile la torta con marmellata di fragole o crema al latte.

Ingredienti torta mascarpone e fragole bimby

  • 250 g di farina 00
  • 250 g di mascarpone
  • 250 g di fragole
  • 180 g di zucchero
  • 3 uova medie
  • 60 ml di latte
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • Per aromatizzare: scorza grattugiata di un limone biologico oppure 3 cucchiaini di estratto di vaniglia (in alternativa una bustina di vanillina)

Procedimento

  1. Iniziare il procedimento dalla pulizia e taglio delle fragole (leggi anche come lavare le fragole). Tagliarne una parte a pezzi delle stesse dimensioni e alcune a fette da disporre in superficie
  2. Inserire nel boccale con la farfalla le uova e lo zucchero e montare per 3 min. vel. 4
  3. Aggiungere il mascarpone e continuare per altri 2 min. vel. 3
  4. Avviare 1 min. vel. 2 e versare a filo il latte dal foro in superficie
  5. Togliere la farfalla e aggiungere la farina, il lievito in polvere, scorza di limone biologico grattugiata (oppure 3 cucchiaini di estratto di vaniglia o una bustina di vanillina) e avviare 30 sec. vel. 5
  6. Versare l’impasto in una ciotola e aggiungere le fragole a pezzi infarinate per evitare che si depositino sul fondo della torta durante la cottura. Mescolare delicatamente
  7. Trasferire il composto ottenuto in uno stampo a cerniera da 24-26 cm di diametro imburrato ed infarinato e disporre le fette di fragole infarinate in superficie
  8. Cuocere in forno preriscaldato a 180° in modalità statico per circa 45 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino
  9. Lasciare intiepidire la torta prima di estrarla dallo stampo a cerniera. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire

torta mascarpone e fragole bimby

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