Torta di ricotta bimby
La torta di ricotta bimby è un dolce velocissimo da preparare. Soffice e delicata si realizza senza burro e può essere farcita con marmellata o crema al latte. È perfetta per accompagnare tè e tisane o da inzuppare nel latte a colazione.
Ingredienti torta di ricotta bimby
- 250 g di ricotta vaccina
- 200 g di farina 00 (oppure 250 g di farina 00 senza aggiunta di frumina)
- 50 g di frumina
- 4 uova medie
- 180 g di zucchero
- 50 ml di latte
- 1 bustina di lievito in polvere (16 g)
- Per aromatizzare: un baccello di vaniglia o scorza di limone o arancia oppure cannella in polvere
- Per guarnire: zucchero a velo q.b.
Procedimento
- Inserire nel boccale con la farfalla le uova e lo zucchero e montare per 3 min. vel. 4
- Aggiungere la ricotta e continuare per altri 1 min. vel. 3
- Avviare nuovamente per 1 min. vel. 2 e versare il latte a filo dal foro in superficie
- Togliere la farfalla e aggiungere la farina, la frumina, il lievito in polvere, i semi di un baccello di vaniglia (o scorza di arancia o limone biologico grattugiata oppure cannella in polvere) e avviare 40 sec. vel. 5
- Trasferire il composto ottenuto in uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro precedentemente imburrato ed infarinato
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° in modalità statico per 30-35 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino
- Lasciare intiepidire la torta prima di estrarla dallo stampo a cerniera. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire
