Torta di ciliegie bimby
La torta di ciliegie bimby è un dolce delizioso, fresco ed estivo adatto per colazione e merenda. È possibile utilizzare frutta fresca o sciroppata ed è velocissima da preparare. Perfetta per accompagnare tisane aromatizzate alla frutta o a fine pasto con marsala o maraschino.
Ingredienti torta di ciliegie bimby
- 200 g di farina 00 (oppure 100 g di farina 00 e 100 g di farina di mandorle)
- 250 g di ciliegie
- 100 g di zucchero di canna
- 100 g di burro morbido
- 40 ml di latte
- 2 uova medie
- 2 cucchiai di marsala o maraschino
- 2 cucchiaini di lievito per dolci in polvere
- 3 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina
Procedimento
- Iniziare il procedimento lavando e asciugando le ciliegie. Togliere il nocciolo ad ogni ciliegia cercando di mantenerle integre
- Inserire nel boccale con la farfalla il burro ammorbidito e lo zucchero di canna e montare per 30 sec. vel. 4
- Aggiungere le uova e continuare per altri 2 min. vel. 4
- Avviare 1 min. vel. 2 e versare a filo il latte e il marsala (o il maraschino) dal foro in superficie
- Togliere la farfalla e aggiungere la farina, il lievito per dolci in polvere, 3 cucchiaini di estratto di vaniglia (o una bustina di vanillina) e avviare 40 sec. vel. 5
- Trasferire il composto ottenuto in uno stampo a cerniera da 24-26 cm di diametro imburrato ed infarinato e disporre le ciliegie in superficie pressandole leggermente nell’impasto
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° in modalità statico per circa 30 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino
- Lasciare intiepidire la torta prima di estrarla dallo stampo a cerniera. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire
