Torta al cocco bimby soffice morbida e veloce da preparare

Ricetta di:
  • Questa ricetta è presente anche in Bimby, Dolci Bimby
2017-05-10
  • Persone: 12
  • Preparazione: 8m
  • Cottura: 30m
  • Pronto in: 38m
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Torta al cocco bimby

La torta al cocco bimby è perfetta da servire a merenda o a colazione. Il suo profumo esotico e fresco rende perfetti i pomeriggi estivi. Soffice e morbida, questa torta piace a grandi e piccini ed è facilissima da preparare. Per una versione più golosa è possibile farcirla con crema al latte o al cioccolato bianco.

Ingredienti torta al cocco bimby

  • 50 g di farina (oppure 100 g senza aggiungere maizena o fecola)
  • 50 g di maizena o fecola
  • 150 g di farina di cocco
  • 170 g di zucchero
  • 3 uova medie
  • 50 g di burro
  • 50 ml di latte (meglio se intero)
  • 1 vasetto di yogurt al cocco (opzionale, al posto dello yogurt aggiungere altri 50 ml di latte)
  • 10 g di lievito vanigliato

Procedimento

  1. Inserire nel boccale con la farfalla le uova e lo zucchero e montare per 3 min. vel. 4
  2. Aggiungere il burro sciolto al microonde e lo yogurt al cocco e continuare per altri 2 min. vel. 3
  3. Avviare 1 min. vel. 2 e versare a filo il latte dal foro in superficie
  4. Togliere la farfalla e aggiungere la farina, la maizena (o la fecola), la farina di cocco, il lievito vanigliato e avviare 1 min. vel. 5
  5. Trasferire il composto ottenuto in uno stampo a cerniera precedentemente imburrato ed infarinato
  6. Cuocere in forno preriscaldato a 180° in modalità statico per circa 30-40 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino
  7. Lasciare intiepidire la torta prima di estrarla dallo stampo a cerniera. Spolverizzare con zucchero a velo o farina di cocco prima di servire

torta al cocco bimby

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